• 菓子屋のオリジナリティはいかにして生まれるのか？"アサコイワヤナギ"の秘密

  • Feb 24 2025
  • Durée: 43 min
  • Podcast

菓子屋のオリジナリティはいかにして生まれるのか？"アサコイワヤナギ"の秘密

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  • Résumé

  • ゲストは甘い季節に相応しいこの方！PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGIのシェフ岩柳麻子さん。今年10年目を迎えるパティスリーのお菓子づくりへの思いやルーツ、定番のお菓子フロランタンの秘密、夢の新店舗…たっぷりお話を伺います。


    📍index

    ゲスト岩柳麻子さん/クリスマスからの怒涛期間/和菓子屋ときを振り返る/春風の吹き寄せを味マートで!/季節の移ろいは味と色で感じる/口の中の印象ファースト/具体より印象が先にある/お菓子づくりは自由でありたい/好きなお菓子1等/バターは有塩派/最後はフロランタンで締める/10年目に突入/グレーの可能性/お菓子づくりのルーツ/染色の世界からお菓子へ/自分のクリエイションを世の中と結びつけるための手段/普遍的な美味しいの価値観/峠モンブランの副音声/開花宣言きた/カシューくん/げっ歯類になりたい/フロランタンはシグネチャーオブシグネチャー/夢の新店舗


    🥄guest

    岩柳麻子（PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI）


    🛒味マートセレクト

    【PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI】

    『春風の吹寄』


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