• #1(S2-1) 「Think 淡路 Act グローバル」テロワールからクラフトまで（前編）

  • Jan 20 2022
  • Durée: 37 min
  • Podcast

#1(S2-1) 「Think 淡路 Act グローバル」テロワールからクラフトまで（前編）

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  • Résumé

  • ■今回の内容【月2回 木曜配信】

    ・井壷さんのワイン作り
    ・淡路島に醸造所ができる？！
    ・テロワールってなに
    ・スローフードが起きた理由
    ・日本でのスローフード
    ・流行りの食と文化としての食
    ・井壷さんがイタリアから淡路島にもどってきた頃は
    ・クラフトブームの流れ
    ・どこまでがクラフト？！
    ・クラフトの境界線はどこまで拡げられるのか
    ・情報と実体験の関係
    ・固定概念をくずした先に


    ■メンバー

    料理開拓人 堀田裕介（YouTubチャンネル「堀田裕介YouTube kitchen」）

    料理人（L'ISOLETTA）井壺幸徳

    陶芸家（楽久登窯） 西村昌晃（YouTubeチャンネル「暮らしのドキドキ」）

    企画・運営（株式会社シマトワークス） 富田祐介

    企画・運営（株式会社シマトワークス） 玉井敬雅


    ■food×reflection

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