• #32 “カレーは手で食べた方がうまい”は本当か？(ゼロワン・立田侑志さん後編)

  • Dec 15 2024
  • Durée: 28 min
  • Podcast

#32 “カレーは手で食べた方がうまい”は本当か？(ゼロワン・立田侑志さん後編)

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  • Résumé

  • ▼番組概要


    ゲストは前回に引き続き、ゼロワンカレー A.o.D 店主の立田侑志さん！


    後編では、冒頭にゼロワンの経営から一旦離れて、尾道へ修行にいくというまさかの告白が。そのワケは「スパイス料理に合う器づくり」に専念したいから？　普段はあまり考えない料理と器、カトラリーの組み合わせについてじっくり考察を深める展開に！


    ▼今回の内容


    スパイス料理に合う器がない／浄と不浄における金属／修行中の身ですので／和食割烹における器組／スプーンの最適解／器組をずっと考えてる／ミールスの適切な食べ方／カレーにつけるか、カレーをかけるか／カレーは手だから／手食文化の背景／マネタイズできない部分／オルタナコンビニ計画



    (用語解説)


    08:47　ケララの風モーニング…ケララ州での駐在経験から、南インド料理に目覚めた沼尻匡彦氏が朝ごはんを提供するスタイルで人気に


    10:59　スッカラ…20cm近くある細長い柄と、浅いくぼみが特徴の韓国のスプーン。それによって、混ぜやすく、汁物がすくいやすくなっている


    ▼

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    #流通空論


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    ▼出演：

    TaiTan　https://x.com/tai_tan


    ▼ゲスト：

    立田侑志(ゼロワンカレー A.o.D店主)

    https://www.instagram.com/zeroonecurry_official/
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