• 7. L’acqua in cucina, tutto quello che non sai

  • Nov 11 2024
  • Durée: 8 min
  • Podcast

7. L’acqua in cucina, tutto quello che non sai

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  • Résumé

  • Come si produce l'acqua frizzante? Il mito del sale che fa bollire prima l'acqua è reale? Come fare un gelato senza congelatore usando sale e ghiaccio?
    Tutte le tecniche di cottura in cui l’acqua è protagonista raccontate rivelando tutti i segreti chimici e fisici che determinano il sapore dei nostri piatti preferiti.
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