Épisodes

  • Il Grana Padano DOP: la storia, le caratteristiche nutrizionali, il futuro, secondo Stefano Berni, direttore del Consorzio

    Il Grana Padano DOP: la storia, le caratteristiche nutrizionali, il futuro, secondo Stefano Berni, direttore del Consorzio
    Jun 24 2024
    La storia, le azini solidali, le caratteristiche nutrizionali, il futuro del Grana Padano DOP, in un'intervista a Stefano Berni, direttore del Consorzio.
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    25 min
  • Il sistema Spadoni raccontato da Beatrice Bassi

    Il sistema Spadoni raccontato da Beatrice Bassi
    Jun 11 2024
    Molino Spadoni vanta una storia secolare nel mondo delle farine e, in questi anni, ha deciso anche una diversificazione creando un originale sistema ristorativo e un'azienda agricola, sulle colline di Brisighella, dove ha avviato il recupero della mora romagnola. Queste cose le racconta, con passione, in questa puntata di Cibo&Accoglienza Beatrice Bassi, amministratore unico di Casa Spadoni.
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    25 min
  • Parliamo di olio con Andrea Marchelli, direttore marketing di Olitalia

    Parliamo di olio con Andrea Marchelli, direttore marketing di Olitalia
    Apr 18 2024
    Parlare di olio in questi ultimi anni significa aver a che fare con tematiche che sovrastano l'argomento: scarsità produttive dovute all'emergenza climatica, prezzi alle stelle a causa delle crisi internazionali ecc... Con Andrea Marchelli cerchiamo di fare chiarezza e affrontare dal vero gli aspetti di mercato e le potenzialità di questo prodotto straordinario.
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    25 min
  • 22 marzo Giornata Mondiale dell'Acqua

    22 marzo Giornata Mondiale dell'Acqua
    Mar 19 2024
    Il 22 marzo è la Giornata Mondiale dell'Acqua, voluta dall'ONU. Un momento per riflettere su un problema che riguarda tutti.
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    6 min
  • Fausto Guadagni e il Lardo di Colonnata

    Fausto Guadagni e il Lardo di Colonnata
    Mar 7 2024
    Vuoi conoscere la storia vera del Lardo di Colonnata? Ascolta questo podcast!
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    12 min
  • I Dialoghi di Pistoia; Il Festival del Formaggio a Campo Tures; Il 31° congresso dei JRE; L'eros gastronomico di Tullio Gregory.

    I Dialoghi di Pistoia; Il Festival del Formaggio a Campo Tures; Il 31° congresso dei JRE; L'eros gastronomico di Tullio Gregory.
    Mar 5 2024
    Cibo e Accoglienza è il podcast di sala&cucina che racconta le storie dell'enogastronomia e dell'ospitalità, attraverso le notizie, oppure intervistando chef, ristoratori, maitre di sala, produttori che credono nell'eccellenza come valore delle loro professioni.
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    8 min
  • Garda Food&Drink; Food&Science Festival; OlioOfficina Festival; Cjasal

    Garda Food&Drink; Food&Science Festival; OlioOfficina Festival; Cjasal
    Feb 23 2024
    Cibo e Accoglienza è il podcast di sala&cucina che racconta le storie dell'enogastronomia e dell'ospitalità, attraverso le notizie, oppure intervistando chef, ristoratori, maitre di sala, produttori che credono nell'eccellenza come valore delle loro professioni.
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    7 min
  • I 60 anni del Buon Ricordo a Vietri sul mare; Ca'Pelletti; Expoforum; CAMI - Consorzio Affumicatori Maestri Italiani

    I 60 anni del Buon Ricordo a Vietri sul mare; Ca'Pelletti; Expoforum; CAMI - Consorzio Affumicatori Maestri Italiani
    Feb 13 2024
    Cibo e Accoglienza è il podcast di sala&cucina che racconta le storie dell'enogastronomia e dell'ospitalità, attraverso le notizie, oppure intervistando chef, ristoratori, maitre di sala, produttori che credono nell'eccellenza come valore delle loro professioni.
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    8 min