Approchez petits curieux, soulevez délicatement ses feuilles et regardez moi cette belle boule blanche, si reconnaissable et si douce ! Voici le chou-fleur, pourtant si discret, il se fait remarquer sur les étals tout comme les autres membres de sa famille : les crucifères. Tous plus choux les uns que les autres ! Fierté française, le chou-fleur est la star des cultures en Bretagne. Souvent cuisiné à la béchamel, il existe tant de façon de l’accommoder : soupe, purée, gratin, galettes et même râpé en taboulé. Ohlala, rien que d’écrire ça j’en salive. Aujourd’hui et pour vous petits auditeurs, nous vous proposons une recette spéciale et si gourmande, des nuggets de chou fleur, servis avec une petite sauce au yaourt grec, herbes et citron vert.
Bon appétit !
Nuggets de chou-fleur
Demande à tes parents de couper le pied du chou fleur et détache ensuite les fleurettes pour en faire la base des nuggets.
A l’aide d’un adulte, plonge-les 4 minutes dans l’eau bouillante salée avant de les égoutter.
Prépare ensuite comme une pâte un peu épaisse en mélangeant 100g de farine, 50 g de fécule de maïs et 220 ml de lait (végétal ou de vache). Ajoute-y un peu de sel, poivre, de l’ail en semoule et du paprika fumé. Ensuite, trempe les fleurettes de chou fleur une à une dans cet appareil avant de les tremper dans la chapelure panko et les déposer sur une plaque.
Enfourne à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes et sers avec une sauce à base de yaourt, citron vert, sel, poivre et herbes fraiches.
CREDITS SCROUNTCH :
Comédienne/voix-off (générique + le chou fleur) : Stéphanie Moussu
Comédienne (la cantinière) : Stéphanie Moussu
Comédienne (Chou Romanesco) : Stéphanie Moussu encore ! (quel talent :)
Voix-off (titre) : Dannie, 3 ans presque et demi.
SCROUNTCH
Un podcast pour les enfants de 5 à 9 ans
pour faire le plein de vitamines par les oreilles !
Des capsules ludiques pour apprivoiser ceux qui leur font le plus peur (après les monstres qui se cachent sous le lit bien sûr) et dédiaboliser les fruits et légumes. Connaître mieux les aliments qui trônent dans l’assiette, leur histoire mais aussi les façon de les marier, c’est aussi apprendre à les aimer, en vertu d’une cuisine plus végétale que carnée !
Une production du studio Octave Sonore
Direction du studio : Rémi Rasquin
Sound design : Rodolphe Jeanblanc
Ecriture : Pauline Levignat
DA/illustration : Lena Labarussias
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