• Küchenherde - Mensch, Digital & KI in der Gastronomie

  • Auteur(s): Markus Wessel
  • Podcast

Küchenherde - Mensch, Digital & KI in der Gastronomie

Auteur(s): Markus Wessel
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  • Résumé

  • Es reicht heute nicht mehr NUR ein guter Gastgeber*in zu sein. Wir müssen in unseren Betrieben 10 Berufe gleichzeitig ausüben und auch gut darin sein. Wir sind ITler, Personaler, Controller, Rechtsexperten, Einkäufer uvm. Der Küchenherde-Podcast hilft dir dabei, Mittel und Wege aufzuzeigen wie du diesen Spagat meistern kannst und die Teilbereiche für dich solide und nachhaltig gemeistert bekommst. Stell dir vor, du weißt ganz genau wie du Digitalisierung in deinem Betrieb umsetzt. Wie du die richtigen digitalen Lösungen auswählst und auch neue Mitarbeiter mit an Bord holst. Stell dir vor, bei dir flattern plötzlich eine Menge qualifizierter Bewerbungen ein und die Mitarbeiter die du einstellst sind zu 100% mit dir und deinem Betrieb committed. Dies sind nur zwei Ergebnisse die unterm Strich stehen sollen, wenn du diesen Podcast hörst und natürlich in die Umsetzung gehst. Höre gerne einmal in den fünf minütigen Trailer (Folge 1) rein - Der Küchenherde-Podcast - und überzeuge dich selbst. Alle Inhalte und Folgen sind frei zugänglich und es gibt keine kostenpflichtigen Premium/- oder Mitgliedermodelle. Wenn dir die Inhalte gefallen und du Lust hast den Küchenherde-Podcast trotzdem zu supporten, findest du auf Instagram, auf der Website und auf kuechenherde.com/alle-links mit „Buy Me a Coffee“ die Möglichkeit zu unterstützen. Viel Spaß beim hören.
    © 20​23 Küchenherde - by Markus Wessel
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Épisodes
  • Digitalisierung ohne Stolperfallen - Interview mit Jan Eidemüller

    Digitalisierung ohne Stolperfallen - Interview mit Jan Eidemüller
    Feb 19 2025
    In dieser Episode spricht Markus Wessel mit Jan Eidemüller, Head of LUSINI Digital | Sales & Consulting bei LUSINI Digital, über die Herausforderungen der Digitalisierung in der Gastronomie. Als ehemaliger Gastronom kennt Jan beide Seiten - die praktischen Herausforderungen des Alltags und die technischen Möglichkeiten der Digitalisierung. Er stellt den LUSINI Software Guide vor, ein Tool, das Gastronomen durch den Software-Dschungel navigiert und bei der Auswahl passender digitaler Lösungen unterstützt. Im Gespräch werden wichtige Themen wie der ROI von Digitalisierungsprojekten, die Einbindung von Mitarbeitern und zukünftige Trends diskutiert. Ein besonderer Fokus liegt auf der praktischen Umsetzung und der Frage, wie Gastronomen den ersten Schritt in Richtung Digitalisierung gehen können.
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    48 min
  • DGV | Die Zukunft der GV: Ein digitales Ökosystem für die Gemeinschaftsverpflegung

    DGV | Die Zukunft der GV: Ein digitales Ökosystem für die Gemeinschaftsverpflegung
    Feb 12 2025
    Die digitale Transformation in der Gemeinschaftsverpflegung steht vor großen Herausforderungen: unterschiedliche Systeme, die nicht miteinander kommunizieren, neue Arbeitsmodelle wie Home Office und der anhaltende Personalmangel. In dieser Episode sprechen Klaus Wengenmayer (CEO von myCompanee und Tessero) und Marcel Konrad (Geschäftsführer bei kamasys) über die DGV - eine innovative Plattform, die als "One-Stop-Shop" die Kräfte der Branche bündelt. Zwölf marktführende Unternehmen haben sich zusammengeschlossen, um eine nahtlos integrierte Lösung zu schaffen. Von der Warenwirtschaft über Bezahlsysteme bis hin zu KI-gestützter Essenserkennung - erfahren Sie, wie moderne Technologien die Gemeinschaftsverpflegung effizienter und zukunftsfähig machen.
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    42 min
  • KI-First in der Gastronomie: Der 15% Effizienzvorteil

    KI-First in der Gastronomie: Der 15% Effizienzvorteil
    Jan 30 2025
    In dieser spannenden Folge des Küchenherde Podcasts tauchen wir tief in die Welt des AI-First Mindsets für die Gastronomie ein. Markus erklärt, wie Gastronomen durch den cleveren Einsatz von KI nicht nur 10-15% ihrer Mitarbeiter- und Warenkosten einsparen können, sondern auch mehr Zeit für das Wesentliche gewinnen: eure Gäste. Von seinen ersten Berührungspunkten mit KI bis hin zu konkreten Anwendungsbeispielen aus der Praxis teilt er wertvolle Einblicke, wie die Technologie die Branche beeinflussen wird. Die Episode bietet sowohl KI-Neulingen als auch fortgeschrittenen Anwendern praktische Tipps zur Implementation eines AI-First Ansatzes im eigenen Betrieb und zusätzlich zeigt Markus noch ein paar Tools auf und erklärt die Funktionsweise und Benefit.
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    31 min

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