• Madre Masa takes heirloom corn from kernel to masa

  • Dec 3 2024
  • Durée: 19 min
  • Podcast

Madre Masa takes heirloom corn from kernel to masa

Écouter gratuitement

Voir les détails du balado

  • Résumé

  • A couple in Grand Rapids is cooking up homemade corn masa that’s garnered the attention of true tortilla lovers from all over the country. Madre Masa is one of the few Michigan businesses utilizing a process called nixtamalization in creating the dough for their corn tortillas.

    Click here to see photos of the blue and yellow corn tortillas and the milling process with Renata Fernández Domínguez and Bek Ostosh.

    Looking for more conversations from The Dish? Right this way.

    If you like what you hear on the pod, consider supporting our work.

    Music in this episode by Audio Network and Blue Dot Sessions.

    Support our work: https://www.michiganpublic.org/podfund

    See omnystudio.com/listener for privacy information.
    Voir plus Voir moins
Voir plus Voir moins

Ce que les auditeurs disent de Madre Masa takes heirloom corn from kernel to masa

Moyenne des évaluations de clients

Évaluations – Cliquez sur les onglets pour changer la source des évaluations.

Évaluations sur Audible.ca

Évaluations sur Amazon.ca
Il n'y a pas encore de critiques pour ce titre.