• What's in a Mezcal? - From Fermentation to Distillation

  • Mar 11 2022
  • Durée: 26 min
  • Podcast

What's in a Mezcal? - From Fermentation to Distillation

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  • Résumé

  • In part two of "What's in a Mezcal?", we continue our tours with producers Eduardo Angeles and Cuca Cortez. We learn about fermentation, the native yeasts and friendly microbes that transform sugar into alcohol, and how each maker approaches distillation.

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