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Within the last few decades, several obesity-reducing low carbohydrate diets have come to the public's attention. What few realize is that these are all the grandchildren in thought to William Banting, an undertaker who, in 1864, wrote one short book that launched the first incredibly popular diet for obesity. Banting was immortalized by having his name enter the English language as a verb. Three examples include an Irishman, Captain Boycott, whose name entered the language in the 1860s.

Di tutti i parassiti che colpiscono l'umanità non ne conosco, né posso immaginarne, uno più inquietante dell'obesità e, dopo essere appena uscito da un lungo periodo di prova in questa afflizione, sono desideroso di far circolare la mia umile conoscenza ed esperienza per il bene del prossimo, con la seria speranza che possa portare lo stesso comfort e felicità che ora sento dopo il mio cambiamento straordinario. Cambiamento che potrebbe quasi essere definito miracoloso se non fosse stato compiuto semplicemente dal senso comune.