Food Revolution
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Burn the Ice
- The American Culinary Revolution and Its End
- Auteur(s): Kevin Alexander
- Narrateur(s): Holter Graham
- Durée: 10 h et 29 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Over the past decade, Kevin Alexander saw American dining turned on its head. Starting in 2006, the food world underwent a transformation as the established gatekeepers of American culinary creativity in New York City and the Bay Area were forced to contend with Portland, Oregon. Its new, no-holds-barred, casual fine-dining style became a template for other cities, and a culinary revolution swept across America. Traditional ramen shops opened in Oklahoma City. Craft cocktail speakeasies appeared in Boise. Poke bowls sprung up in Omaha.
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Burn the Ice
- The American Culinary Revolution and Its End
- Narrateur(s): Holter Graham
- Durée: 10 h et 29 min
- Date de publication: 2019-07-09
- Langue: Anglais
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Over the past decade, Kevin Alexander saw American dining turned on its head. Starting in 2006, the food world underwent a transformation as the established gatekeepers of American culinary creativity in New York City and the Bay Area were forced to contend....
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Revolution at the Table
- The Transformation of the American Diet (California Studies in Food and Culture) (Volume 7)
- Auteur(s): Harvey Levenstein
- Narrateur(s): Marlin May
- Durée: 12 h et 8 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
For most Americans in the 19th century, it wasn't what you ate, but how much you ate, that mattered. Late in the century, doctors wrote books like How To Be Plumb and the voluptuous woman was the ideal. The famed actress Lillian Russell, considered by many the epitome of beauty, weighed almost 200 pounds. Today, in contrast, Americans seem obsessed with calories, diets and slimness, and with eating healthful amounts of vitamins, minerals, fats, and proteins. What sparked this remarkable revolution in the way we eat.
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Revolution at the Table
- The Transformation of the American Diet (California Studies in Food and Culture) (Volume 7)
- Narrateur(s): Marlin May
- Durée: 12 h et 8 min
- Date de publication: 2023-05-31
- Langue: Anglais
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For most Americans in the 19th century, it wasn't what you ate, but how much you ate, that mattered. Late in the century, doctors wrote books like How To Be Plumb and the voluptuous woman was the ideal....
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Stirring the Pot with Benjamin Franklin
- A Founding Father’s Culinary Adventures
- Auteur(s): Rae Katherine Eighmey
- Narrateur(s): Pam Ward
- Durée: 10 h et 19 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In this remarkable culinary biography, Rae Katherine Eighmey presents Benjamin Franklin's experimentation with food throughout his life. At age 16, he began dabbling in vegetarianism. In his early 20s, citing the health benefits of water over alcohol, he convinced his printing press colleagues to abandon their traditional breakfast of beer and bread for "water gruel", a kind of porridge he enjoyed. Franklin is known for his scientific discoveries, including electricity and the lightning rod, and his curiosity and logical mind extended to the kitchen.
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Stirring the Pot with Benjamin Franklin
- A Founding Father’s Culinary Adventures
- Narrateur(s): Pam Ward
- Durée: 10 h et 19 min
- Date de publication: 2018-01-16
- Langue: Anglais
- In this remarkable culinary biography, Rae Katherine Eighmey presents Benjamin Franklin's experimentation with food throughout his life....
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The Blue Revolution
- Hunting, Harvesting, and Farming Seafood in the Information Age
- Auteur(s): Nicholas Sullivan
- Narrateur(s): Bob Johnson
- Durée: 9 h et 30 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Overfishing. For the world's oceans, it's long been a worrisome problem with few answers. But as older fishing fleets retire and new technologies develop, a better, more sustainable way to farm this popular protein has emerged to profoundly shift the balance. The Blue Revolution tells the story of the recent transformation of commercial fishing: an encouraging change from maximizing volume through unrestrained wild hunting to maximizing value through controlled harvesting and farming.
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The Blue Revolution
- Hunting, Harvesting, and Farming Seafood in the Information Age
- Narrateur(s): Bob Johnson
- Durée: 9 h et 30 min
- Date de publication: 2022-06-14
- Langue: Anglais
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The Blue Revolution tells the story of the recent transformation of commercial fishing: an encouraging change from maximizing volume through unrestrained wild hunting to maximizing value through controlled harvesting and farming....
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Vines In a Cold Climate
- The People Behind the English Wine Revolution
- Auteur(s): Henry Jeffreys
- Narrateur(s): Henry Jeffreys
- Durée: 8 h et 12 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
From an amateur affair made by retirees to a multi-million-pound industry with quality to rival Champagne, the rise of English wine has been one of the more unexpected wine stories of the past 30 years. In this illuminating and accessible account, award-winning drinks writer Henry Jeffreys takes you behind the scenes of the English wine revolution. It's a story about changing climate and technology but most of all it's about men and women with vision, determination and more than a little bloody-mindedness.
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Vines In a Cold Climate
- The People Behind the English Wine Revolution
- Narrateur(s): Henry Jeffreys
- Durée: 8 h et 12 min
- Date de publication: 2023-08-03
- Langue: Anglais
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From an amateur affair made by retirees to a multi-million-pound industry with quality to rival Champagne, the rise of English wine has been one of the more unexpected wine stories of the past 30 years. Henry Jeffreys takes you behind the scenes of the English wine revolution....
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Die vegane Revolution
- Gesünder leben, Tiere schützen und den Planeten retten
- Auteur(s): Christian Vagedes
- Narrateur(s): Sebastian Pappenberger
- Durée: 5 h et 31 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In Zeiten des Klimawandels sollten wir endlich damit beginnen, über unseren Tellerrand hinauszuschauen. Vor allem aber auch auf das, was auf dem Teller liegt. Es gibt eine einfache Lösung, um das ganze Bündel an Umwelt- und Klimaherausforderungen in den Griff zu kriegen: den Veganismus. Mit veganer Ernährung könnten 49% des emittierten CO2 eingespart werden. Das Zauberwort heißt hier Transformation: Wir müssen unsere Nahrung besser und gesünder produzieren und können so unseren Planeten retten!
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Die vegane Revolution
- Gesünder leben, Tiere schützen und den Planeten retten
- Narrateur(s): Sebastian Pappenberger
- Durée: 5 h et 31 min
- Date de publication: 2021-05-20
- Langue: Allemand
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In Zeiten des Klimawandels sollten wir endlich damit beginnen, über unseren Tellerrand hinauszuschauen. Vor allem aber auch auf das, was...
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