Gastronomy History
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The Last Days of Haute Cuisine
- The Coming of Age of American Restaurants
- Auteur(s): Patric Kuh
- Narrateur(s): Brian Sutherland
- Durée: 8 h et 19 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Combining an insider's passion with down-to-earth humor, chef and food writer Patric Kuh traces the evolution of American high-style restaurants from the 1941 opening of Le Pavillon to the recent rise of less traditional restaurants, such as Le Cirque, Spago, and Danny Meyer's Union Square group. Kuh takes readers inside this high-stakes business, sharing little-known anecdotes, describing legendary cooks and bright new star chefs, and relating his own reminiscences.
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The Last Days of Haute Cuisine
- The Coming of Age of American Restaurants
- Narrateur(s): Brian Sutherland
- Durée: 8 h et 19 min
- Date de publication: 2012-09-12
- Langue: Anglais
- Combining an insider's passion with down-to-earth humor, chef and food writer Patric Kuh traces the evolution of American high-style restaurants from the 1941 opening of Le Pavillon to the recent rise of less traditional restaurants....
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- Auteur(s): Massimo Montanari, Gregory Conti
- Narrateur(s): Noah Michael Levine
- Durée: 1 h et 52 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Is it possible to identify a starting point in history from which everything else unfolds — a single moment that can explain the present and reveal the essence of our identities? According to Massimo Montanari, this is just a myth: by themselves, origins explain very little and historical phenomena can only be understood dynamically — by looking at how events and identities develop and change as a result of encounters and combinations that are often unexpected.
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- Narrateur(s): Noah Michael Levine
- Durée: 1 h et 52 min
- Date de publication: 2021-11-16
- Langue: Anglais
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Is it possible to identify a starting point in history from which everything else unfolds — a single moment that can explain the present and reveal the essence of our identities? According to Massimo Montanari, this is just a myth....
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First, Catch
- Study of a Spring Meal
- Auteur(s): Thom Eagle
- Narrateur(s): Raphael Corkhill
- Durée: 6 h et 13 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
First, Catch is a cookbook without recipes, an invitation to journey through the digressive mind of a chef at work, and a hymn to a singular nine-dish festive spring lunch. In Eagle’s kitchen, open shelves reveal colorful jars of vegetables pickling over months, and a soffritto of onions, celery, and carrots cook slowly under a watchful gaze in a skillet heavy enough to double as a murder weapon. He is a tour guide to the world of ingredients, a culinary explorer, and thoughtful commentator on the ways immigration, technology, and fashion has changed the way we eat.
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First, Catch
- Study of a Spring Meal
- Narrateur(s): Raphael Corkhill
- Durée: 6 h et 13 min
- Date de publication: 2020-03-10
- Langue: Anglais
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First, Catch is a cookbook without recipes, an invitation to journey through the digressive mind of a chef at work, and a hymn to a singular nine-dish festive spring lunch....
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JELL-O Girls
- A Family History
- Auteur(s): Allie Rowbottom
- Narrateur(s): Allie Rowbottom
- Durée: 7 h et 43 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
A gripping examination of the dark side of an iconic American product and a moving portrait of the women who lived in the shadow of its fractured fortune, JELL-O Girls is a family history, a feminist history, and a story of motherhood, love, and loss. In crystalline prose, Rowbottom considers the roots of trauma not only in her own family, but in the American psyche as well, ultimately weaving a story that is deeply personal, as well as deeply connected to the collective female experience.
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JELL-O Girls
- A Family History
- Narrateur(s): Allie Rowbottom
- Durée: 7 h et 43 min
- Date de publication: 2018-07-24
- Langue: Anglais
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A gripping examination of the dark side of an iconic American product and a moving portrait of the women who lived in the shadow of its fractured fortune, JELL-O Girls is a family history, a feminist history, and a story of motherhood, love, and loss....
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The Truth About Baked Beans
- An Edible History of New England
- Auteur(s): Meg Muckenhoupt
- Narrateur(s): Caroline Hewitt
- Durée: 11 h et 55 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Meg Muckenhoupt begins with a simple question: When did Bostonians start making Boston Baked Beans? Storekeepers in Faneuil Hall and Duck Tour guides may tell you that the Pilgrims learned a recipe for beans with maple syrup and bear fat from Native Americans, but in fact, the recipe for Boston Baked Beans is the result of a conscious effort in the late 19th century to create New England foods. This toothsome volume reveals the effort that went into the creation of these foods and lets us begin to reclaim the culinary heritage of immigrant New England.
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The Truth About Baked Beans
- An Edible History of New England
- Narrateur(s): Caroline Hewitt
- Durée: 11 h et 55 min
- Date de publication: 2020-11-03
- Langue: Anglais
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The Truth About Baked Beans forages through New England’s most famous foods for the truth behind the region’s culinary myths....
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Grandes historias de la cocina argentina [Great Stories of Argentinian Cuisine]
- Auteur(s): Daniel Balmaceda
- Narrateur(s): Nicolás Ginesin
- Durée: 8 h et 38 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Este libro es el resultado de la extraordinaria investigación y rescate de más de un centenar de recetarios de todos los tiempos. Después del éxito de La comida en la historia argentina, Daniel Balmaceda continuó rastreando e indagando sobre las costumbres desconocidas de la cocina y la mesa de los argentinos. ¿Cómo comíamos antes de la industrialización de los alimentos?
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Grandes historias de la cocina argentina [Great Stories of Argentinian Cuisine]
- Narrateur(s): Nicolás Ginesin
- Durée: 8 h et 38 min
- Date de publication: 2022-04-10
- Langue: Espagnol
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Este libro es el resultado de la extraordinaria investigación y rescate de más de un centenar de recetarios de todos los tiempos....
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Chile Peppers
- A Global History
- Auteur(s): Dave DeWitt
- Narrateur(s): Gary Tiedemann
- Durée: 13 h et 11 min
- Version intégrale
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Au global
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Histoire
For more than 10,000 years, humans have been fascinated by a seemingly innocuous plant with bright-colored fruits that bite back when bitten. Ancient New World cultures from Mexico to South America combined these pungent pods with every conceivable meat and vegetable. In Chile Peppers: A Global History, Dave DeWitt, a world expert on chiles, travels from New Mexico across the Americas, Europe, Africa, and Asia chronicling the history, mystery, and mythology of chiles around the world and their abundant uses in 70 mouth-tingling recipes.
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Some Things You Should Know
- Écrit par CalgaryPT le 2023-01-24
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Chile Peppers
- A Global History
- Narrateur(s): Gary Tiedemann
- Durée: 13 h et 11 min
- Date de publication: 2021-03-16
- Langue: Anglais
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In Chile Peppers: A Global History, Dave DeWitt, a world expert on chiles, travels from New Mexico across the Americas, Europe, Africa, and Asia chronicling the history, mystery, and mythology of chiles around the world and their abundant uses in 70 mouth-tingling recipes....
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Borough Market: Edible Histories
- Epic Tales of Everyday Ingredients
- Auteur(s): Mark Riddaway
- Narrateur(s): Rich Keeble
- Durée: 7 h et 6 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
As a nation of food-lovers we have been munching on fruit and veg, drinking tea and coffee, and using oils and spices for generations, but have you ever stopped to think how our most beloved foods came to be the way they are now? In Borough Market: Edible Histories, award-winning food writer Mark Riddaway takes us on a culinary journey through the most fascinating, surprising and downright bizarre stories behind Britain's favourite tipples and nibbles.
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Borough Market: Edible Histories
- Epic Tales of Everyday Ingredients
- Narrateur(s): Rich Keeble
- Durée: 7 h et 6 min
- Date de publication: 2020-11-12
- Langue: Anglais
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In Borough Market: Edible Histories, award-winning food writer Mark Riddaway takes us on a culinary journey through the most fascinating, surprising and downright bizarre stories behind Britain's favourite tipples and nibbles....
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