Spanish Food

Cada vez que comemos tenemos el poder de transformar radicalmente el mundo en que vivimos. Nuestras elecciones pueden ayudar a aliviar los problemas más acuciantes a los que nos enfrentamos hoy en día: la crisis climática, las enfermedades infecciosas y crónicas, la explotación humana y, por supuesto, la explotación no humana. Es innegable que puede resultar incómodo informarse sobre estos temas, pero no se pueden exagerar los beneficios de hacerlo. Se trata, literalmente, de una cuestión de vida o muerte.

La agricultura fue el origen de la civilización. El suelo: una estructura viva. Necesidades de las plantas.Técnicas agrícolas. Los seres vivos necesitan el alimento para formar diferentes partes del cuerpo durante el crecimiento y obtener energía que se consume por el funcionamiento de sus órganos y tejidos. El reino vegetal: capta energía del Sol y la transforma. Los organismos vegetales. Los alimentos: agua, hidratos de carbono, grasas, proteínas, sustancias minerales, vitaminas,...

¿Qué te atrae de la apicultura? ¿Es la perspectiva de producir tu propia miel y tener el delicioso producto natural fresco en tu mesa del desayuno cada mañana? ¿O es la fascinación por el organismo "abeja", que destaca como obra maestra de la evolución? Quizá sea una mezcla de ambas. Cuando tengas este libro en tus manos, ¡te espera un viaje apasionante! Quizá las primeras abejas ya estén zumbando en tu jardín y volando desde la colmena para recolectar abundante miel. O tal vez estés empezando a pensar en adquirir finalmente una colonia.

Conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià. Descubriremos que el mejor relato sobre la fructífera convivencia entre las cocinas cristiana, judía y musulmana se lo debemos a la prostituta Aldonza, La lozana andaluza; que en el segundo viaje de Colón a las "Indias Occidentales", su marinería comió tres manatíes (vacas marinas) creyendo que eran sirenas poco agraciadas; que somos el único país que puede presumir de haber tenido un perro gourmet.

Este libro es el resultado de la extraordinaria investigación y rescate de más de un centenar de recetarios de todos los tiempos. Después del éxito de La comida en la historia argentina, Daniel Balmaceda continuó rastreando e indagando sobre las costumbres desconocidas de la cocina y la mesa de los argentinos. ¿Cómo comíamos antes de la industrialización de los alimentos?

En esta guía gastronómica se hace un recorrido por los platos más tradicionales de nuestra mesa. Se han incluido recetas de diferentes autonomías destacando aquellas que son más conocidas y aceptadas, aunque también se han seleccionado otras, tal vez menos conocidas fuera de su entorno, pero con la suficiente enjundia y valor como para merecer una difusión mayor.

Este libro contiene pasos comprobados y estrategias efectivas sobre cómo puede sanar su intestino y salvarse de enfermedades crónicas y mortales. También descubrirá cómo puede disfrutar de comidas sabrosas mientras ayuda a su intestino a recuperarse de una flora intestinal desequilibrada. Además, aprenderá por qué un estilo de vida saludable es esencial para mantener un intestino saludable.