¡Bienvenidos a FOGÓN, un podcast original de Bodega Familia Deicas!

En este sexto episodio, Santiago Deicas y Tute Cerviño conversan con Adriana Gutiérrez, enóloga de Bodega Familia Deicas, y Francisco Carrau, especialista en Biotecnología de Fermentaciones. Hablan sobre la influencia de la microbiología en el vino, el origen del Extreme Vineyard Suelo Invertido y el desarrollo de levaduras nativas en Uruguay. También abordan la comercialización de estas levaduras, la innovación en la industria y el futuro del Tannat.

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CRÉDITOS

Producción General: Cabo Films

Producción Ejecutiva: Matías Cerviño

Guión: Mariano Braga y Matías Cerviño

Conducción y Presentación: Santiago Deicas y Matías Cerviño

Investigación y Documentación: Florencia Borsani

Dirección Creativa: Mariano Braga y Matias Cerviño

Producción Audiovisual: Cabo Films

Dirección de Fotografía: Martín Cerviño

Arte y Asistencia de producción: Florencia Garcia, Micaela Leiserovic

Edición: Matías Cerviño

Grabación y Diseño de Sonido: Nicolás Oten | OTTO Estudio

Mix y Masterización: Nicolás Oten | OTTO Estudio

Música Original: Francisco Ferrero y Juan Bensusán

Marketing y Promoción: Almena S.A.

Estrategia Digital: Roja Agency

Agradecimientos Especiales: A todo el equipo de Familia Deicas

Una producción original de Bodega Familia Deicas en colaboración con Cabo Films

CAPÍTULOS

00:00 Introducción

01:18 Anécdotas en la producción de vino

07:24 ¿Cómo surgió el Extreme Vineyard Suelo Invertido?

13:11 Proyecto de “levaduras”

18:46 La importancia de la levadura en el vino

23:00 La levadura desarrollada en Uruguay

30:00 Diferencia entre levaduras comerciales y nativas

38:30 La venta de levaduras uruguayas en el exterior

41:00 Innovación en Bodega Familia Deicas

48:19 ¿En qué se está innovando en Uruguay?

55:50 Tannat

63:25 El futuro del vino

71:57 Cierre

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¡Nos vemos en el próximo episodio!