• #11　13品目：白和えは洋食の夢をみるか（セリと晩柑のクリームチーズ白和え）

  • Jun 8 2024
  • Durée: 29 min
  • Podcast

#11　13品目：白和えは洋食の夢をみるか（セリと晩柑のクリームチーズ白和え）

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  • Résumé

  • 白いもので和えたらそれは白和えなのか、 洋食を白和えと呼んでいいのか、 そもそも、和食と洋食の違いとは。

    発端はカンパーニュ。 朝からフランスの田舎パンを買ってきたばかりに、白和えが様変わりしてしまった回。 お持ち込みの食材はどれも和や中華に合うものばかり。 でも、我々にはカンパーニュがあるのです。 焼きたてホカホカのカンパーニュに合わせるべく、セリの白和えを洋食に擬態させていく。

    閃くままに作っていったら、殊の外美味な洋風白和えが完成したものの、あまりの出来に夢中で試食…

    …何か大事なこと、忘れてないですか？
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