En esta fascinante entrevista, nos metemos en el mundo de la epigenética nutricional, un campo que está revolucionando nuestra comprensión de cómo la alimentación y el estilo de vida pueden influir directamente en nuestra salud, envejecimiento y prevención de enfermedades. Curro Clavero, experto en el área, nos guía a través de los complejos procesos que regulan la expresión genética, destacando la importancia de moléculas como la S-adenosilmetionina (SAMe) y la homocisteína. Desde la metilación del ADN hasta su impacto en enfermedades como el cáncer, la diabetes o las enfermedades neurodegenerativas, descubrimos cómo podemos optimizar nuestra salud a nivel celular. Además, nos ofrece estrategias prácticas y recomendaciones nutricionales que, lejos de ser una simple teoría, nos brindan herramientas concretas para mejorar nuestra calidad de vida. Genética vs Epigenética • ¿Cuál es la diferencia fundamental entre genética y epigenética en cuanto a la expresión de los genes? • ¿Cómo la epigenética puede modificar la expresión genética sin alterar el ADN? Procesos Fundamentales de la Epigenética • ¿Cuáles son los procesos clave de la epigenética que regulan la expresión de los genes? • ¿Cómo ocurre la metilación del ADN y cuál es su impacto en la salud? Modificación y Acetilación de Histonas • ¿Cómo la acetilación de histonas influye en la activación o represión de genes? • ¿Qué papel juega la modificación de histonas en el proceso de la epigenética? El Papel de SAMe en la Epigenética • ¿Por qué el SAMe (S-adenosilmetionina) es considerado un donador de grupos metilo y cómo afecta la metilación genética? • ¿Qué otros roles importantes cumple el SAMe en el organismo además de la metilación? SAMe y su Relación con Catecolaminas, Estrógenos y Antioxidantes • ¿Cómo el SAMe ayuda en la degradación del exceso de catecolaminas y estrógenos en el cuerpo? • ¿De qué manera el SAMe contribuye a la síntesis de antioxidantes y la prevención del envejecimiento celular? Ciclo Metionina-Homocisteína • ¿Cómo funciona el ciclo metionina-homocisteína y qué importancia tiene en la metilación y la salud cardiovascular? • ¿Qué consecuencias tiene un desequilibrio en este ciclo sobre la salud? Enfermedades Relacionadas con la Hipometilación • ¿Cuáles son las principales enfermedades asociadas con la hipometilación (falta de metilación) y cómo se pueden prevenir o tratar? Enfermedades Relacionadas con la Hipermetilación • ¿Qué enfermedades se asocian con la hipermetilación y cuáles son sus efectos en la salud? Evaluación del Estado de Metilación • ¿Cómo se puede determinar si una persona está en estado de hipometilación o hipermetilación? ¿Existen ratios o pruebas específicos para medirlo? Aumento y Reducción de la Metilación • ¿Qué estrategias existen para aumentar la metilación en el cuerpo de manera saludable? • ¿Cómo se puede reducir la metilación si es necesario y bajo qué circunstancias? Reducción de Homocisteína • ¿Qué estrategias nutricionales o de estilo de vida pueden ayudar a reducir los niveles de homocisteína en el organismo? SAMe, Metilación y Rendimiento Físico • ¿De qué manera la metilación influye en el rendimiento físico y la recuperación? • ¿Es recomendable usar más SAMe para mejorar el rendimiento físico? ¿Por qué el cuerpo prioriza la producción de antioxidantes sobre la generación de SAMe? Suplementos Relacionados con la Metilación y el Rendimiento • ¿Qué papel juega la creatina en la metilación y en el rendimiento físico? • ¿Cómo la fosfatidilcolina contribuye a la salud cerebral y al rendimiento? • ¿Qué impacto tiene la vitamina B6 en los procesos de metilación? • ¿Cómo el NAC y el glutatión pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo y favorecer el rendimiento deportivo? • ¿Qué rol juega la taurina en la salud celular y en la optimización de la metilación?
