• Ep. 5 | Come gli emigrati hanno inventato la cucina italiana

  • Jun 18 2024
  • Durée: 31 min
  • Podcast

Ep. 5 | Come gli emigrati hanno inventato la cucina italiana

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  • Résumé

  • di Antonio Pascale | Una produzione realizzata con il supporto non condizionante di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti | GARGANTUA - Storia del cibo dalla fame all’abbondanza. Dopo aver parlato della fabbrica del cibo, di come lo produciamo e come potremmo produrlo meglio, parliamo del cibo stesso e cerchiamo di capire cos’è davvero la tradizione. Se vogliamo davvero capire la cucina italiana, dobbiamo fare un giro nel passato, dobbiamo parlare dell’emigrazione e dunque del secolo scorso.
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