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At the Chef's Table
- Culinary Creativity in Elite Restaurants
- Auteur(s): Vanina Leschziner
- Narrateur(s): Anna Crowe
- Durée: 7 h et 42 min
- Version intégrale
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Au global5 out of 5 stars 1
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Performance5 out of 5 stars 1
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Histoire5 out of 5 stars 1
Chefs at top restaurants face competing pressures to deliver complex and creative dishes, and navigate market forces to run a profitable business in an industry with exceptionally high costs and low profit margins. Creating a distinctive and original culinary style allows them to stand out in the market, but making the familiar food that many customers want ensures that they can stay in business.
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5 out of 5 stars
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For the sociological and general reader
- Écrit par Tyler Bateman le 2023-01-12
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At the Chef's Table
- Culinary Creativity in Elite Restaurants
- Narrateur(s): Anna Crowe
- Durée: 7 h et 42 min
- Date de publication: 2015-11-02
- Langue: Anglais
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