Food Chemistry
-
-
A Grain of Salt
- The Science and Pseudoscience of What We Eat
- Auteur(s): Dr. Joe Schwarcz
- Narrateur(s): Jonathan Yen
- Durée: 11 h et 33 min
- Version intégrale
-
Au global
-
Performance
-
Histoire
Of all the dietary and nutritional claims pitched to us, what can we believe? How does cinnamon affect your health? How splendid is Splenda? Should you buy farmed, wild, or canned food? What's fishy about fish-oil supplements? Will a diet of Twinkies and M&M's lead to weight loss? Water from a tap or from a plastic bottle - which should you choose, and which is better for the environment? Should you carry your groceries home in plastic or brown paper? We all have questions, and Dr. Joe Schwarcz has the answers, some of which will astonish you.
-
A Grain of Salt
- The Science and Pseudoscience of What We Eat
- Narrateur(s): Jonathan Yen
- Durée: 11 h et 33 min
- Date de publication: 2019-10-08
- Langue: Anglais
-
Of all the dietary and nutritional claims pitched to us, what can we believe? How does cinnamon affect your health? How splendid is Splenda? Should you buy farmed, wild, or canned food? What's fishy about fish-oil supplements? Find out more....
Échec de l'ajout au panier.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de l'ajout à la liste d'envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de la suppression de la liste d’envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec du suivi du balado
Ne plus suivre le balado a échoué
Prix courant: 22,26$ ou 1 crédit
Prix réduit: 22,26$ ou 1 crédit
-
-
-
Culinary Reactions
- The Everyday Chemistry of Cooking
- Auteur(s): Simon Quellen Field
- Narrateur(s): Sean Pratt
- Durée: 4 h et 29 min
- Version intégrale
-
Au global
-
Performance
-
Histoire
When you're cooking, you're a chemist! Every time you follow or modify a recipe you are experimenting with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams. In your kitchen you denature proteins, crystallize compounds, react enzymes with substrates, and nurture desired microbial life while suppressing harmful microbes. And unlike in a laboratory, you can eat your experiments to verify your hypotheses.
-
-
casual conversation about complex processes
- Écrit par Tataypoghi le 2024-01-22
-
Culinary Reactions
- The Everyday Chemistry of Cooking
- Narrateur(s): Sean Pratt
- Durée: 4 h et 29 min
- Date de publication: 2017-02-07
- Langue: Anglais
- When you're cooking, you're a chemist! Every time you follow or modify a recipe you are experimenting with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams....
Échec de l'ajout au panier.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de l'ajout à la liste d'envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de la suppression de la liste d’envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec du suivi du balado
Ne plus suivre le balado a échoué
Prix courant: 13,35$ ou 1 crédit
Prix réduit: 13,35$ ou 1 crédit
-
-
-
Heal Your Gut, Mind & Emotions
- 5 Steps to Reset Your Health with Ayurveda and Food Chemistry
- Auteur(s): Dimple Jangda
- Narrateur(s): Dimple Jangda
- Durée: 6 h et 53 min
- Version intégrale
-
Au global
-
Performance
-
Histoire
Did you know your physical, mental and emotional well-being depends on your gut health? The healthier your gut, the better you are! With the gut as a central axis of vigor, health coach Dimple Jangda has helped people all over the world recover from chronic diseases through a powerful combination of ancient Ayurvedic science, modern research and nutrition with a special emphasis on food chemistry. In this comprehensive book, she shares the tools that shaped her life and advises on how you can use food to preserve your health and reverse diseases.
-
Heal Your Gut, Mind & Emotions
- 5 Steps to Reset Your Health with Ayurveda and Food Chemistry
- Narrateur(s): Dimple Jangda
- Durée: 6 h et 53 min
- Date de publication: 2024-01-23
- Langue: Anglais
-
Health coach Dimple Jangda shares the tools that shaped her life and advises on how you can use food to preserve your health and reverse diseases....
Échec de l'ajout au panier.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de l'ajout à la liste d'envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de la suppression de la liste d’envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec du suivi du balado
Ne plus suivre le balado a échoué
Prix courant: 20,40$ ou 1 crédit
Prix réduit: 20,40$ ou 1 crédit
-
-
-
Your Brain on Food
- How Chemicals Control Your Thoughts and Feelings 3rd Edition
- Auteur(s): Gary Wenk
- Narrateur(s): Jonathan Yen
- Durée: 8 h et 15 min
- Version intégrale
-
Au global
-
Performance
-
Histoire
An internationally renowned neuroscientist, Dr. Wenk has been educating college and medical students about the brain and lecturing around the world for more than 40 years. With this essential book, he vividly demonstrates how a little knowledge about the foods and drugs we eat can teach us a lot about how our brain functions. The information is presented in an irreverent and non-judgmental manner, making it highly accessible to high school teenagers, inquisitive college students, and worried parents.
-
-
Not What I Expected
- Écrit par Utilisateur anonyme le 2021-04-11
-
Your Brain on Food
- How Chemicals Control Your Thoughts and Feelings 3rd Edition
- Narrateur(s): Jonathan Yen
- Durée: 8 h et 15 min
- Date de publication: 2019-06-18
- Langue: Anglais
-
Dr. Wenk has skillfully blended the highest scholarly standards with illuminating insights, gentle humor, and welcome simplicity. The intersection between brain science, drugs, food, and our cultural and religious traditions is plainly illustrated in an entirely new light....
Échec de l'ajout au panier.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de l'ajout à la liste d'envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de la suppression de la liste d’envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec du suivi du balado
Ne plus suivre le balado a échoué
Prix courant: 22,26$ ou 1 crédit
Prix réduit: 22,26$ ou 1 crédit
-
-
-
Science and Cooking
- Physics Meets Food, from Homemade to Haute Cuisine
- Auteur(s): Michael Brenner, Pia Sörensen, David Weitz
- Narrateur(s): Donna Postel
- Durée: 9 h et 12 min
- Version intégrale
-
Au global
-
Performance
-
Histoire
The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of countless articles and social media feeds. But to a scientist they are also perfect pedagogical explorations into the basic scientific principles of cooking. In Science and Cooking, Harvard professors Michael Brenner, Pia Sörensen, and David Weitz bring the classroom to your kitchen to teach the physics and chemistry underlying every recipe.
-
Science and Cooking
- Physics Meets Food, from Homemade to Haute Cuisine
- Narrateur(s): Donna Postel
- Durée: 9 h et 12 min
- Date de publication: 2021-01-26
- Langue: Anglais
-
Based on the popular Harvard University and edX course, Science and Cooking explores the scientific basis of why recipes work....
Échec de l'ajout au panier.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de l'ajout à la liste d'envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de la suppression de la liste d’envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec du suivi du balado
Ne plus suivre le balado a échoué
Prix courant: 22,26$ ou 1 crédit
Prix réduit: 22,26$ ou 1 crédit
-
-
-
Ingredients
- The Strange Chemistry of What We Put in Us and on Us
- Auteur(s): George Zaidan
- Narrateur(s): George Zaidan
- Durée: 6 h et 55 min
- Version intégrale
-
Au global
-
Performance
-
Histoire
Cheese puffs. Coffee. Sunscreen. Vapes. George Zaidan reveals what will kill you, what won’t, and why - explained with high-octane hilarity, hysterical hijinks, and other things that don’t begin with the letter H. Ingredients offers the perspective of a chemist on the stuff we eat, drink, inhale, and smear on ourselves. Apart from the burning question of whether you should eat that Cheeto, Zaidan explores a range of topics.
-
Ingredients
- The Strange Chemistry of What We Put in Us and on Us
- Narrateur(s): George Zaidan
- Durée: 6 h et 55 min
- Date de publication: 2020-04-14
- Langue: Anglais
-
Cheese puffs. Coffee. Sunscreen. Vapes. George Zaidan reveals what will kill you, what won’t, and why - explained with high-octane hilarity, hysterical hijinks, and other things that don’t begin with the letter H....
Échec de l'ajout au panier.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de l'ajout à la liste d'envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de la suppression de la liste d’envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec du suivi du balado
Ne plus suivre le balado a échoué
Prix courant: 20,40$ ou 1 crédit
Prix réduit: 20,40$ ou 1 crédit
-
-
-
Molecular Gastronomy
- Exploring the Science of Flavor
- Auteur(s): Herve This
- Narrateur(s): Dennis Holland
- Durée: 12 h et 50 min
- Version intégrale
-
Au global
-
Performance
-
Histoire
This book will appeal to foodies and those who are deprived of cookbooks in audio format. Molecular Gastronomy documents the sensory phenomena of eating and uses basic physics to put to bed many culinary myths. This audiobook presents pieces of conventional wisdom - such as whether it is better to make a stock by placing meat in already boiling water, or water before it is boiled - and gives its history before making scientific pronouncements.
-
-
Great as a reference tool!!!
- Écrit par Utilisateur anonyme le 2022-01-04
-
Molecular Gastronomy
- Exploring the Science of Flavor
- Narrateur(s): Dennis Holland
- Durée: 12 h et 50 min
- Date de publication: 2008-10-21
- Langue: Anglais
- Molecular Gastronomy documents the sensory phenomena of eating and uses basic physics to put to bed many culinary myths....
Échec de l'ajout au panier.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de l'ajout à la liste d'envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de la suppression de la liste d’envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec du suivi du balado
Ne plus suivre le balado a échoué
Prix courant: 31,26$ ou 1 crédit
Prix réduit: 31,26$ ou 1 crédit
-
-
-
A Natural History of Beer
- Auteur(s): Ian Tattersall, Rob DeSalle
- Narrateur(s): Johnny Heller
- Durée: 6 h et 59 min
- Version intégrale
-
Au global
-
Performance
-
Histoire
What can beer teach us about biology, history, and the natural world? From ancient Mesopotamian fermentation practices to the resurgent American craft brewery, authors Rob DeSalle and Ian Tattersall peruse the historical record and traverse the globe for engaging and often surprising stories about beer. They explain how we came to drink beer, what ingredients combine to give beers their distinctive flavors, how beer's chemistry works at the molecular level, and how various societies have regulated the production and consumption of beer.
-
A Natural History of Beer
- Narrateur(s): Johnny Heller
- Durée: 6 h et 59 min
- Date de publication: 2019-02-27
- Langue: Anglais
-
From ancient Mesopotamian fermentation practices to the resurgent American craft brewery, authors Rob DeSalle and Ian Tattersall peruse the historical record and traverse the globe for engaging and often surprising stories about beer....
Échec de l'ajout au panier.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de l'ajout à la liste d'envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de la suppression de la liste d’envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec du suivi du balado
Ne plus suivre le balado a échoué
Prix courant: 22,26$ ou 1 crédit
Prix réduit: 22,26$ ou 1 crédit
-
-
-
I Love Sugar
- Auteur(s): Elizabeth Preston
- Narrateur(s): Michael Gillick
- Durée: 10 min
- Version intégrale
-
Au global
-
Performance
-
Histoire
There are many types of sugar used in the foods we eat. To stay healthy, we can't consume too many of those pesky added sugars!
-
I Love Sugar
- Narrateur(s): Michael Gillick
- Durée: 10 min
- Date de publication: 2024-10-02
- Langue: Anglais
-
There are many types of sugar used in the foods we eat. To stay healthy, we can't consume too many of those pesky added sugars!
Échec de l'ajout au panier.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de l'ajout à la liste d'envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de la suppression de la liste d’envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec du suivi du balado
Ne plus suivre le balado a échoué
Prix courant: 1,43$ ou 1 crédit
Prix réduit: 1,43$ ou 1 crédit
-
-
-
More Food from Soil Science
- The Natural Chemistry of Lime in Agriculture
- Auteur(s): Dr. V.A. Tiedjens
- Narrateur(s): Frank Gerard
- Durée: 8 h et 45 min
- Version intégrale
-
Au global
-
Performance
-
Histoire
This book by a distinguished agronomist and agricultural researcher is a factual presentation designed to show farmers how they can increase their crop yields and reduce their production costs so they may enjoy a higher standard of living. Dr. Tiedjens’ More Food From Soil Science provides concrete examples of ways to help cure the agricultural doldrums.
-
More Food from Soil Science
- The Natural Chemistry of Lime in Agriculture
- Narrateur(s): Frank Gerard
- Durée: 8 h et 45 min
- Date de publication: 2021-02-24
- Langue: Anglais
-
This book by a distinguished agronomist and agricultural researcher shows farmers how they can increase their crop yields and reduce their production costs. More Food From Soil Science provides concrete examples of ways to help cure agricultural doldrums....
Échec de l'ajout au panier.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de l'ajout à la liste d'envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec de la suppression de la liste d’envies.
Veuillez réessayer plus tardÉchec du suivi du balado
Ne plus suivre le balado a échoué
Prix courant: 25,00$ ou 1 crédit
Prix réduit: 25,00$ ou 1 crédit
-