Gastronomy History
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Risotto with Nettles
- A Memoir with Food
- Auteur(s): Anna Del Conte
- Narrateur(s): Rula Lenska
- Durée: 8 h et 40 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Anna Del Conte brought Italian cooking to Britain at a time when the nearest most of us came to pasta was a Heinz spaghetti hoop. Sharply observant, evocative, full of tastes and talk of food, hers is a delicious, poignant memoir of an unusual life and the food she loves to cook, which launched a culinary revolution.She arrived in England in 1949 when much of Britain was a culinary wasteland, married an Englishman, and stayed on.
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Risotto with Nettles
- A Memoir with Food
- Narrateur(s): Rula Lenska
- Durée: 8 h et 40 min
- Date de publication: 2010-07-02
- Langue: Anglais
- Anna Del Conte brought Italian cooking to Britain at a time when the nearest most of us came to pasta was a Heinz spaghetti hoop....
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Inventing Baby Food
- Taste, Health, and the Industrialization of the American Diet
- Auteur(s): Amy Bentley
- Narrateur(s): Therese Plummer
- Durée: 7 h et 49 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Food consumption is a significant and complex social activity - and what a society chooses to feed its children reveals much about its tastes and ideas regarding health. In this groundbreaking historical work, Amy Bentley explores how the invention of commercial baby food shaped American notions of infancy and influenced the evolution of parental and pediatric care. Until the late 19th century, infants were almost exclusively fed breast milk. But over the course of a few short decades, Americans began feeding their babies formula and solid foods....
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Inventing Baby Food
- Taste, Health, and the Industrialization of the American Diet
- Narrateur(s): Therese Plummer
- Durée: 7 h et 49 min
- Date de publication: 2014-12-16
- Langue: Anglais
- In this groundbreaking historical work, Amy Bentley explores how the invention of commercial baby food shaped American notions of infancy....
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Sor Juana en la cocina
- Auteur(s): Mónica Lavín, Ana Benítez Muro
- Narrateur(s): Tania Martínez
- Durée: 3 h et 15 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz? A través de treinta y ocho recetas originales, la talentosa escritora Mónica Lavín y la reconocida historiadora Ana Benítez se adentran en el sorprendente universo de la gastronomía del siglo XVII y nos revelan la destreza culinaria de la poeta que revolucionó las letras novohispanas.
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Sor Juana en la cocina
- Narrateur(s): Tania Martínez
- Série: Fuera de colección
- Durée: 3 h et 15 min
- Date de publication: 2024-11-15
- Langue: Espagnol
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¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba...
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Meathooked
- The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat
- Auteur(s): Marta Zaraska
- Narrateur(s): Emily Durante
- Durée: 8 h et 24 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
One of the great science and health revelations of our time is the danger posed by meat-eating. Every day, it seems, we are warned about the harm producing and consuming meat can do to the environment and our bodies. Many of us have tried to limit how much meat we consume, and many of us have tried to give it up altogether. But it is not easy to resist the smoky, cured, barbecued, and fried delights that tempt us.
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Meathooked
- The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat
- Narrateur(s): Emily Durante
- Durée: 8 h et 24 min
- Date de publication: 2016-05-17
- Langue: Anglais
- In Meathooked, science writer Marta Zaraska explores what she calls the "meat puzzle": our love of meat, despite its harmful effects....
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The Big Oyster
- History on the Half Shell
- Auteur(s): Mark Kurlansky
- Narrateur(s): Tom Stechschulte
- Durée: 5 h et 2 min
- Version abrégée
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Au global
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Performance
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Histoire
Before New York City was the Big Apple, it could have been called the Big Oyster. Now award-winning author Mark Kurlansky tells the remarkable story of New York by following the trajectory of one of its most fascinating inhabitants–the oyster, whose influence on the great metropolis remains unparalleled.
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The Big Oyster
- History on the Half Shell
- Narrateur(s): Tom Stechschulte
- Durée: 5 h et 2 min
- Date de publication: 2006-04-12
- Langue: Anglais
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Before New York City was the Big Apple, it could have been called the Big Oyster. Now award-winning author Mark Kurlansky tells the remarkable story of New York by following the trajectory of one of its most fascinating inhabitants–the oyster....
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Red Sauce
- How Italian Food Became American
- Auteur(s): Ian MacAllen
- Narrateur(s): Paul Bellantoni
- Durée: 7 h et 20 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In Red Sauce, Ian MacAllen traces the evolution of traditional Italian-American cuisine, often referred to as "red sauce Italian," from its origins in Italy to its transformation in America into a new, distinct cuisine. It is a fascinating social and culinary history exploring the integration of red sauce food into mainstream America alongside the blending of Italian immigrant otherness into a national American identity.
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Red Sauce
- How Italian Food Became American
- Narrateur(s): Paul Bellantoni
- Durée: 7 h et 20 min
- Date de publication: 2022-10-25
- Langue: Anglais
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In Red Sauce, Ian MacAllen traces the evolution of traditional Italian-American cuisine, often referred to as "red sauce Italian," from its origins in Italy to its transformation in America into a new, distinct cuisine....
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Mint Juleps with Teddy Roosevelt
- The Complete History of Presidential Drinking
- Auteur(s): Mark Will-Weber
- Narrateur(s): Mike Cheifetz
- Durée: 12 h et 28 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
As America transformed from fledgling nation to world power, one element remained constant: alcohol. The 18th century saw the Father of His Country distilling whiskey in his backyard. The 19th century witnessed the lavish expenses on wine by the Sage of Monticello, Honest Abe's inclination toward temperance, and the slurred speech of the first president to be impeached.
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Mint Juleps with Teddy Roosevelt
- The Complete History of Presidential Drinking
- Narrateur(s): Mike Cheifetz
- Durée: 12 h et 28 min
- Date de publication: 2016-03-16
- Langue: Anglais
- As America transformed from fledgling nation to world power, one element remained constant: alcohol....
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What She Ate
- Six Remarkable Women and the Food That Tells Their Stories
- Auteur(s): Laura Shapiro
- Narrateur(s): Kimberly Farr, Laura Shapiro
- Durée: 10 h et 3 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
A beloved culinary historian's short takes on six famous women through the lens of food and cooking - what they ate and how their attitudes toward food offer surprising new insights into their lives. It's a lively and unpredictable array of women; what they have in common with one another (and us) is a powerful relationship with food.
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What She Ate
- Six Remarkable Women and the Food That Tells Their Stories
- Narrateur(s): Kimberly Farr, Laura Shapiro
- Durée: 10 h et 3 min
- Date de publication: 2017-07-25
- Langue: Anglais
- A beloved culinary historian's short takes on six famous women through the lens of food and cooking....
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- Auteur(s): Tara Nurin, Teri Fahrendorf - foreword
- Narrateur(s): Nancy Peterson
- Durée: 10 h et 20 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
A Woman's Place Is in the Brewhouse celebrates the contributions of female brewers and explores the forces that have erased them from the brewing world. It's a history that's simultaneously inspiring and demeaning. As women continue to work hard for equal treatment and recognition in the industry, author Tara Nurin shows that women have been - and are once again becoming - relevant in the brewing world.
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- Narrateur(s): Nancy Peterson
- Durée: 10 h et 20 min
- Date de publication: 2021-09-21
- Langue: Anglais
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A Woman's Place Is in the Brewhouse celebrates the contributions of female brewers and explores the forces that have erased them from the brewing world....
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Una historia de toma pan y moja [A Story of Bread and Wet]
- Auteur(s): Juan Eslava Galán
- Narrateur(s): Javier Quero
- Durée: 10 h et 19 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Este audiolibro compendia la historia de España a través de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble —y sin embargo cierta— invención de la tortilla de patatas sin patatas y sin huevos de nuestra más reciente posguerra.
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Una historia de toma pan y moja [A Story of Bread and Wet]
- Narrateur(s): Javier Quero
- Durée: 10 h et 19 min
- Date de publication: 2024-11-01
- Langue: Espagnol
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Este audiolibro compendia la historia de España a través de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble —y sin embargo cierta— invención de la tortilla de patatas sin patatas y sin huevos de nuestra más reciente posguerra.
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All About the Burger
- A History of America’s Favorite Sandwich
- Auteur(s): Sef "Burger Beast" Gonzalez, George Motz - foreword
- Narrateur(s): Matthew Boston
- Durée: 5 h et 8 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Do you know what the first burger chain was? That Taco Bell was originally known as Bell Burger - and was founded in the same city as McDonald's? Have you heard of the 1980s burger wars? All About the Burger covers all of these topics and more! Discover the food history you've been missing in this entertaining audiobook.
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All About the Burger
- A History of America’s Favorite Sandwich
- Narrateur(s): Matthew Boston
- Durée: 5 h et 8 min
- Date de publication: 2019-04-15
- Langue: Anglais
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A history of the burger, from conception to perfection....
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Eight Flavors
- The Untold Story of American Cuisine
- Auteur(s): Sarah Lohman
- Narrateur(s): Sarah Lohman
- Durée: 8 h et 33 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
The United States boasts a culturally and ethnically diverse population which makes for a continually changing culinary landscape. But a young historical gastronomist named Sarah Lohman discovered that American food is united by eight flavors: black pepper, vanilla, curry powder, chili powder, soy sauce, garlic, MSG, and Sriracha. In Eight Flavors, Lohman sets out to explore how these influential ingredients made their way to the American table.
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Eight Flavors
- The Untold Story of American Cuisine
- Narrateur(s): Sarah Lohman
- Durée: 8 h et 33 min
- Date de publication: 2017-03-21
- Langue: Anglais
- The United States boasts a culturally and ethnically diverse population which makes for a continually changing culinary landscape....
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A Short History of Coffee
- Auteur(s): Gordon Kerr
- Narrateur(s): Kris Dyer
- Durée: 7 h et 39 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Having conquered the world's taste buds and established itself as a staple in our daily lives, coffee has mirrored the moods and movements of society for centuries - yet, how much do we know about its history? In his riveting new book, A Short History of Coffee, Gordon Kerr investigates the fascinating history behind the global obsession with coffee, from its Ethiopian origins, the legends, myths, geographical locations and somewhat eccentric characters that have helped make it the staple that it is today.
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A Short History of Coffee
- Narrateur(s): Kris Dyer
- Durée: 7 h et 39 min
- Date de publication: 2021-10-01
- Langue: Anglais
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In his riveting new book, Gordon Kerr investigates the fascinating history behind the global obsession with coffee, from its Ethiopian origins, the legends, myths, geographical locations and somewhat eccentric characters that have helped make it the staple that it is today....
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The Whole Okra
- A Seed to Stem Celebration
- Auteur(s): Chris Smith
- Narrateur(s): Chris Smith
- Durée: 6 h et 3 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Chris Smith’s first encounter with okra was of the worst kind: slimy fried okra at a greasy-spoon diner. Despite that dismal introduction, Smith developed a fascination with okra, and as he researched the plant and began to experiment with it in his own kitchen, he discovered an amazing range of delicious ways to cook and eat it, along with ingenious and surprising ways to process the plant from tip-to-tail: pods, leaves, flowers, seeds, and stalks. Smith talked okra with chefs, food historians, university researchers, farmers, homesteaders, and gardeners.
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The Whole Okra
- A Seed to Stem Celebration
- Narrateur(s): Chris Smith
- Durée: 6 h et 3 min
- Date de publication: 2019-06-19
- Langue: Anglais
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Chris Smith’s first encounter with okra was of the worst kind: slimy fried okra at a greasy-spoon diner. Despite that dismal introduction, Smith developed a fascination with okra, and as he researched the plant and began to experiment with it in his own kitchen....
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Prix réduit: 20,15$ ou 1 crédit
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The Gourmands’ Way
- Six Americans in Paris and the Birth of a New Gastronomy
- Auteur(s): Justin Spring
- Narrateur(s): Bronson Pinchot
- Durée: 15 h et 30 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
During a 30-year boom period in France between the end of World War II and the 1974 oil crisis, Paris was not only the world's most delicious, stylish, and exciting tourist destination; it was also the world capital of gastronomic genius and innovation. The Gourmands' Way explores the lives and writings of six Americans who chronicled the food and wine of this era, paying particular attention to their individual struggles as writers, to their life circumstances, and to their particular genius at sharing awareness of French food with mainstream American audiences.
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The Gourmands’ Way
- Six Americans in Paris and the Birth of a New Gastronomy
- Narrateur(s): Bronson Pinchot
- Durée: 15 h et 30 min
- Date de publication: 2017-10-10
- Langue: Anglais
- A biography of six writers on food and wine whose lives and careers intersected in mid-20th-century France....
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Prix courant: 23,85$ ou 1 crédit
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Hamburger
- A History
- Auteur(s): Josh Ozersky
- Narrateur(s): Nick Williams
- Durée: 3 h et 29 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
What do Americans think of when they think of the hamburger? A robust, succulent spheroid of fresh ground beef, the birthright of red-blooded citizens? Or a Styrofoam-shrouded Big Mac, mass-produced to industrial specifications and served by wage slaves to an obese, brainwashed population? Is it cooking or commodity? An icon of freedom or the quintessence of conformity?
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Hamburger
- A History
- Narrateur(s): Nick Williams
- Durée: 3 h et 29 min
- Date de publication: 2010-03-09
- Langue: Anglais
- This fast-paced and entertaining book unfolds the immense significance of the hamburger as an American icon....
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Gastronomy in Mesoamerica
- The History of Indigenous People’s Diets Before and After European Contact
- Auteur(s): Charles River Editors
- Narrateur(s): Daniel Houle
- Durée: 1 h et 43 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Mesoamerica is a cultural area including central and southern Mexico, Guatemala, Honduras, Belize, and El Salvador. In this area, Prehispanic societies developed over thousands of years before coming into contact with Spanish conquistadores in the early 16th century. Mesoamerican civilizations flourished, developing complex social, political, and economic systems-based, to a certain extent, on their knowledge of nature.
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Gastronomy in Mesoamerica
- The History of Indigenous People’s Diets Before and After European Contact
- Narrateur(s): Daniel Houle
- Durée: 1 h et 43 min
- Date de publication: 2021-11-01
- Langue: Anglais
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Mesoamerica is a cultural area including central and southern Mexico, Guatemala, Honduras, Belize, and El Salvador. In this area, Prehispanic societies developed over thousands of years before coming into contact with Spanish conquistadores in the early 16th century....
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Planet Taco
- A Global History of Mexican Food
- Auteur(s): Jeffrey M. Pilcher
- Narrateur(s): Robin Bloodworth
- Durée: 10 h et 11 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
As late as the 1960s, tacos were virtually unknown outside Mexico and the American Southwest. Within fifty years the United States had shipped taco shells everywhere from Alaska to Australia, Morocco to Mongolia. But how did this tasty hand-held food - and Mexican food more broadly - become so ubiquitous? In Planet Taco, Jeffrey Pilcher traces the historical origins and evolution of Mexico's national cuisine, explores its incarnation as a Mexican American fast-food, shows how surfers became global pioneers of Mexican food, and how Corona beer conquered the world.
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Planet Taco
- A Global History of Mexican Food
- Narrateur(s): Robin Bloodworth
- Durée: 10 h et 11 min
- Date de publication: 2013-12-17
- Langue: Anglais
- As late as the 1960s, tacos were virtually unknown outside Mexico and the American Southwest....
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Words to Eat By
- Five Foods and the Culinary History of the English Language
- Auteur(s): Ina Lipkowitz
- Narrateur(s): Carolyn Cook
- Durée: 9 h et 34 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Words to Eat By explores the remarkable stories behind five of our most basic food words, words which reveal fascinating aspects of the evolution of the English language and our powerful associations with certain foods. Using sources that vary from Roman histories and early translations of the Bible to Julia Child's recipes and Frank Bruni's restaurant reviews, Ina Lipkowitz shows how saturated with French and Italian names the English culinary vocabulary is, "from a la carte to zabaglione."
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Words to Eat By
- Five Foods and the Culinary History of the English Language
- Narrateur(s): Carolyn Cook
- Durée: 9 h et 34 min
- Date de publication: 2013-09-06
- Langue: Anglais
- You may be what you eat, but you're also what you speak, and English food words tell a remarkable story about the evolution of our language and culinary history....
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Eso no estaba en mi libro de Historia de la Gastronomía (Narración en Castellano) [That Was Not in My Gastronomy History Book]
- Auteur(s): Myriam Sagarribay
- Narrateur(s): Elena Ruiz de Velasco
- Durée: 4 h et 34 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
El gran pilar sobre el que se asienta la gastronomía - base de su existencia, son los alimentos. Sin ellos nada hubiera sido posible, ni siquiera nuestra propia supervivencia. Este audiolibro hace un minucioso recorrido por la ciencia y la historia de los alimentos más relevantes del Viejo y el Nuevo Mundo; y rescata del olvido los valores culturales que nos llevaron hacia uno de los grandes anhelos de la humanidad: la salud. Con ellos también viajaron dioses, pasiones, intrigas palaciegas y plagas y enfermedades.
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Eso no estaba en mi libro de Historia de la Gastronomía (Narración en Castellano) [That Was Not in My Gastronomy History Book]
- Narrateur(s): Elena Ruiz de Velasco
- Série: Eso no estaba en mi libro de
- Durée: 4 h et 34 min
- Date de publication: 2020-07-08
- Langue: Espagnol
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El gran pilar sobre el que se asienta la gastronomía - base de su existencia, son los alimentos. Sin ellos nada hubiera sido posible, ni siquiera nuestra propia supervivencia....
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