Gastronomy History
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Hamburger
- A History
- Auteur(s): Josh Ozersky
- Narrateur(s): Nick Williams
- Durée: 3 h et 29 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
What do Americans think of when they think of the hamburger? A robust, succulent spheroid of fresh ground beef, the birthright of red-blooded citizens? Or a Styrofoam-shrouded Big Mac, mass-produced to industrial specifications and served by wage slaves to an obese, brainwashed population? Is it cooking or commodity? An icon of freedom or the quintessence of conformity?
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Hamburger
- A History
- Narrateur(s): Nick Williams
- Durée: 3 h et 29 min
- Date de publication: 2010-03-09
- Langue: Anglais
- This fast-paced and entertaining book unfolds the immense significance of the hamburger as an American icon....
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Consider the Fork
- A History of How We Cook and Eat
- Auteur(s): Bee Wilson
- Narrateur(s): Alison Larkin
- Durée: 11 h et 30 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Since prehistory, humans have braved the business ends of knives, scrapers, and mashers, all in the name of creating something delicious - or at least edible. In Consider the Fork, award-winning food writer and historian Bee Wilson traces the ancient lineage of our modern culinary tools, revealing the startling history of objects we often take for granted. Charting the evolution of technologies from the knife and fork to the gas range and the sous-vide cooker, Wilson offers unprecedented insights.
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Excellent
- Écrit par Erin le 2019-04-05
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Consider the Fork
- A History of How We Cook and Eat
- Narrateur(s): Alison Larkin
- Durée: 11 h et 30 min
- Date de publication: 2012-10-09
- Langue: Anglais
- Since prehistory, humans have braved the business ends of knives, scrapers, and mashers, all in the name of creating something delicious - or at least edible....
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Milk!
- A 10,000-Year Food Fracas
- Auteur(s): Mark Kurlansky
- Narrateur(s): Brian Sutherland
- Durée: 12 h et 38 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Mark Kurlansky's first global food history since the best-selling Cod and Salt; the fascinating cultural, economic and culinary story of milk and all things dairy - with recipes throughout. According to the Greek creation myth, we are so much spilt milk; a splatter of the goddess Hera's breast milk became our galaxy, the Milky Way.
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Needs a new narrator
- Écrit par CC le 2024-03-12
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Milk!
- A 10,000-Year Food Fracas
- Narrateur(s): Brian Sutherland
- Durée: 12 h et 38 min
- Date de publication: 2018-05-08
- Langue: Anglais
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Mark Kurlansky's first global food history since the best-selling Cod and Salt; the fascinating cultural, economic and culinary story of milk and all things dairy....
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Harry's Bar
- The Life and Times of the Legendary Venice Landmark
- Auteur(s): Arrigo Cipriani
- Narrateur(s): Bryan Bendle
- Durée: 4 h et 52 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
The complete history of the legendary Venice landmark where Hemingway, Welles, and others were regulars. A meeting place for writers, artists, models, and the stars of stage, screen, and corporate boardrooms, a luxurious restaurant whose fabulous concoctions and timeless decor have often been imitated but never matched, Harry’s Bar in Venice has remained one of the world’s most renowned watering holes for more than 60 years.
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The story behind a Venice gem
- Écrit par Roberta W le 2021-08-26
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Harry's Bar
- The Life and Times of the Legendary Venice Landmark
- Narrateur(s): Bryan Bendle
- Durée: 4 h et 52 min
- Date de publication: 2012-12-31
- Langue: Anglais
- The complete history of the legendary Venice landmark where Hemingway, Welles, and others were regulars....
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Salt
- A World History
- Auteur(s): Mark Kurlansky
- Narrateur(s): Scott Brick
- Durée: 13 h et 48 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
The author of Cod and The Basque History of the World takes an extraordinary look at an ordinary substance — salt, the only rock humans eat — and how it has shaped civilization from the very beginning. Mark Kurlansky has produced a kaleidoscope of history, a multi-layered masterpiece that blends economic, scientific, political, religious, and culinary records into a rich and memorable tale.
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Salt
- A World History
- Narrateur(s): Scott Brick
- Durée: 13 h et 48 min
- Date de publication: 2021-12-15
- Langue: Anglais
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The author of Cod and The Basque History of the World takes an extraordinary look at an ordinary substance — salt, the only rock humans eat — and how it has shaped civilization from the very beginning....
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The Big Oyster
- History on the Half Shell
- Auteur(s): Mark Kurlansky
- Narrateur(s): John H. Mayer
- Durée: 9 h et 49 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Before New York City was the Big Apple, it could have been called the Big Oyster. Now award-winning author Mark Kurlansky tells the remarkable story of New York by following the trajectory of one of its most fascinating inhabitants, the oyster, whose influence on the great metropolis remains unparalleled.
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The Big Oyster
- History on the Half Shell
- Narrateur(s): John H. Mayer
- Durée: 9 h et 49 min
- Date de publication: 2006-03-17
- Langue: Anglais
- Before New York City was the Big Apple, it could have been called the Big Oyster....
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Ritz and Escoffier
- The Hotelier, The Chef, and the Rise of the Leisure Class
- Auteur(s): Luke Barr
- Narrateur(s): Stefan Rudnicki
- Durée: 8 h et 38 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In early August 1889, César Ritz, a Swiss hotelier highly regarded for his exquisite taste, found himself at the Savoy Hotel in London. He had come at the request of Richard D'Oyly Carte, the financier of Gilbert & Sullivan's comic operas, who had modernized theater and was now looking to create the world's best hotel. D'Oyly Carte soon seduced Ritz to move to London with his team, which included Auguste Escoffier, the chef de cuisine known for his elevated, original dishes.
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Ritz and Escoffier
- The Hotelier, The Chef, and the Rise of the Leisure Class
- Narrateur(s): Stefan Rudnicki
- Durée: 8 h et 38 min
- Date de publication: 2018-04-03
- Langue: Anglais
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In early August 1889, César Ritz, a Swiss hotelier highly regarded for his exquisite taste, found himself at the Savoy Hotel in London....
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Au Revoir to All That
- Food, Wine, and the End of France
- Auteur(s): Michael Steinberger
- Narrateur(s): Stephen McLaughlin
- Durée: 9 h et 16 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
France is in a rut, and so is French cuisine. Twenty-five years ago it was hard to have a bad meal in France; now, in some cities and towns, it is a challenge to find a good one. For the first time in the annals of modern cooking, the most influential chefs and the most talked-about restaurants in the world are not French. Within France, large segments of the wine industry are in crisis, cherished artisanal cheeses are threatened with extinction, and bistros and brasseries are disappearing at an alarming rate.
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Au Revoir to All That
- Food, Wine, and the End of France
- Narrateur(s): Stephen McLaughlin
- Durée: 9 h et 16 min
- Date de publication: 2010-03-19
- Langue: Anglais
- A rich, lively book about the upheaval in French gastronomy, set against the backdrop of France's diminishing fortunes as a nation....
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The Restaurant
- A 2,000-Year History of Dining Out,
- Auteur(s): William Sitwell
- Narrateur(s): Julian Elfer
- Durée: 8 h et 24 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Journeying 2,000 years into the past, food critic and writer William Sitwell artfully traces the earliest origins of the widespread cultural practice of eating out, from its most basic to most sophisticated forms. Whether he’s traversing the inns and taverns of Pompeii before its destruction in AD 79, witnessing the tumultuous emergence of fine dining during the French Revolution, or recounting the mid-20th-century invention of the taco machine in New York City, Sitwell’s engaging prose gives listeners a front-row seat to the restaurant experience across cultures and millennia.
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Fascinating
- Écrit par Lindsay B. le 2020-05-26
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The Restaurant
- A 2,000-Year History of Dining Out,
- Narrateur(s): Julian Elfer
- Durée: 8 h et 24 min
- Date de publication: 2020-04-29
- Langue: Anglais
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Journeying 2,000 years into the past, acclaimed food critic and writer William Sitwell artfully traces the earliest origins of the widespread cultural practice of eating out, from its most basic to most sophisticated forms....
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Nourishing Diets
- Auteur(s): Sally Fallon Morell
- Narrateur(s): Dara Rosenberg
- Durée: 10 h et 49 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In Nourishing Diets best-selling author Sally Fallon Morell explores the diets of our primitive ancestors from around the world - from Australian Aborigines and pre-industrialized Europeans to the inhabitants of "Blue Zones" where a high percentage of the populations live to 100 years or more. In looking to the recipes and foods of the past, Fallon Morell points listeners to what they should actually be eating - the key principles of traditional diets from across cultures - and offers recipes to help translate these ideas to the modern home cook.
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Most informational book on diets and health foods
- Écrit par EL le 2023-09-29
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Nourishing Diets
- Narrateur(s): Dara Rosenberg
- Durée: 10 h et 49 min
- Date de publication: 2018-06-29
- Langue: Anglais
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In Nourishing Diets best-selling author Sally Fallon Morell debunks diet myths to explore what our ancestors from around the globe really ate - and what we can learn from them to be healthy, fit, and better nourished, today....
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Smokelore
- A Short History of Barbecue in America
- Auteur(s): Jim Auchmutey
- Narrateur(s): Chris Abernathy
- Durée: 5 h et 26 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Barbecue: It's America in a mouthful. The story of barbecue touches almost every aspect of our history. It involves indigenous culture, the colonial era, slavery, the Civil War, the settling of the West, the coming of immigrants, the Great Migration, the rise of the automobile, the expansion of suburbia, the rejiggering of gender roles. It encompasses every region and demographic group. It is entwined with our politics and tangled up with our race relations. Jim Auchmutey follows the delicious and contentious history of barbecue in America....
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Smokelore
- A Short History of Barbecue in America
- Narrateur(s): Chris Abernathy
- Durée: 5 h et 26 min
- Date de publication: 2019-10-18
- Langue: Anglais
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Barbecue: It's America in a mouthful. The story of barbecue touches almost every aspect of our history. It involves indigenous culture, the colonial era, slavery, the Civil War, the settling of the West, the coming of immigrants, the rise of the automobile, the expansion of suburbia....
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We Are What We Eat
- A Slow Food Manifesto
- Auteur(s): Alice Waters
- Narrateur(s): Alice Waters
- Durée: 5 h et 57 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In We Are What We Eat, Alice Waters urges us to take up the mantle of slow food culture, the philosophy at the core of her life’s work. When Waters first opened Chez Panisse in 1971, she did so with the intention of feeding people good food during a time of political turmoil. Customers responded to the locally sourced organic ingredients, to the dishes made by hand, and to the welcoming hospitality that infused the small space - human qualities that were disappearing from a country increasingly seduced by takeout, frozen dinners, and prepackaged ingredients.
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Great information and a thorough explanation.
- Écrit par Mary E Cassey le 2024-08-04
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We Are What We Eat
- A Slow Food Manifesto
- Narrateur(s): Alice Waters
- Durée: 5 h et 57 min
- Date de publication: 2021-06-01
- Langue: Anglais
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In We Are What We Eat, Alice Waters urges us to take up the mantle of slow food culture, the philosophy at the core of her life’s work....
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Much Depends on Dinner
- The Extraordinary History and Mythology, Allure and Obsessions, Perils and Taboos of an Ordinary Meal
- Auteur(s): Margaret Visser
- Narrateur(s): Suzanne Toren
- Durée: 14 h et 54 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Much Depends on Dinner is a delightful and intelligent history of the food we eat. Presented as a meal, each chapter represents a different course or garnish. Margaret Visser looks to the most ordinary American dinner for her subject - corn on the cob with butter and salt, roast chicken with rice, salad dressed in lemon juice and olive oil, and ice cream - submerging herself in the story behind each food.
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Much Depends on Dinner
- The Extraordinary History and Mythology, Allure and Obsessions, Perils and Taboos of an Ordinary Meal
- Narrateur(s): Suzanne Toren
- Durée: 14 h et 54 min
- Date de publication: 2008-10-30
- Langue: Anglais
- A delightful and intelligent history of the food we eat....
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The Drunken Botanist
- The Plants That Create the World's Great Drinks
- Auteur(s): Amy Stewart
- Narrateur(s): Coleen Marlo
- Durée: 10 h et 16 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Every great drink starts with a plant. Sake began with a grain of rice. Scotch emerged from barley. Gin was born from a conifer shrub when medieval physicians boiled juniper berries with wine to treat stomach pain. The Drunken Botanist uncovers the surprising botanical history and fascinating science and chemistry of over 150 plants, flowers, trees, and fruits (and even a few fungi).
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Mind Changing
- Écrit par Uzzy Onyechekwa le 2021-05-01
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The Drunken Botanist
- The Plants That Create the World's Great Drinks
- Narrateur(s): Coleen Marlo
- Durée: 10 h et 16 min
- Date de publication: 2013-03-19
- Langue: Anglais
- Every great drink starts with a plant. Sake began with a grain of rice. Scotch emerged from barley. Gin was born from a conifer shrub....
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Prix courant: 27,25$ ou 1 crédit
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The Story of Tea
- A Cultural History and Drinking Guide
- Auteur(s): Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss
- Narrateur(s): Elizabeth Wiley
- Durée: 17 h
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Whether it's a delicate green tea or a bracing Assam black, a cup of tea is a complex brew of art and industry, tradition and revolution, East and West. In this sweeping tour through the world of tea, two veteran tea traders chronicle tea's influence across the globe and provide a complete reference for choosing, drinking, and enjoying this beverage. The Story of Tea begins with a journey along the tea trail, from the lush forests of China, where tea cultivation first flourished, to the Buddhist temples of Japan, to the vast tea gardens of India, and beyond.
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Incredible and inspiring!
- Écrit par Andrey le 2023-05-20
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The Story of Tea
- A Cultural History and Drinking Guide
- Narrateur(s): Elizabeth Wiley
- Durée: 17 h
- Date de publication: 2019-04-09
- Langue: Anglais
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In this sweeping tour through the world of tea, veteran tea traders Mary Lou Heiss and Robert J. Heiss chronicle tea's influence across the globe and provide a complete reference for choosing, drinking, and enjoying this beverage....
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Provence, 1970
- M.F.K. Fisher, Julia Child, James Beard, and the Reinvention of American Taste
- Auteur(s): Luke Barr
- Narrateur(s): John Rubinstein
- Durée: 9 h et 7 min
- Version intégrale
-
Au global
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Performance
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Histoire
Provence, 1970 is about a singular historic moment. In the winter of that year, more or less coincidentally, the iconic culinary figures James Beard, M.F.K. Fisher, Julia Child, Richard Olney, Simone Beck, and Judith Jones found themselves together in the South of France. They cooked and ate, talked and argued, about the future of food in America, the meaning of taste, and the limits of snobbery.
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Provence, 1970
- M.F.K. Fisher, Julia Child, James Beard, and the Reinvention of American Taste
- Narrateur(s): John Rubinstein
- Durée: 9 h et 7 min
- Date de publication: 2013-10-22
- Langue: Anglais
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Provence, 1970 is about a singular historic moment.....
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Tasting the Past
- The Science of Flavor and the Search for the Origins of Wine
- Auteur(s): Kevin Begos
- Narrateur(s): P. J. Ochlan
- Durée: 8 h et 28 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
The characters in Tasting the Past include a young Swiss scientist who set out to decode the DNA of every single wine grape in the world; Middle Eastern researchers who seek to discover the wines that King David drank; and a University of Pennsylvania academic who has spent decades analyzing wine remains. The science illuminates wine in ways no critic can, and demolishes some of the most sacred dogmas of the industry: well-known French grapes aren't especially noble.
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Tasting the Past
- The Science of Flavor and the Search for the Origins of Wine
- Narrateur(s): P. J. Ochlan
- Durée: 8 h et 28 min
- Date de publication: 2018-06-12
- Langue: Anglais
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The characters in Tasting the Past include a young Swiss scientist who set out to decode the DNA of every single wine grape in the world; Middle Eastern researchers who seek to discover the wines that King David drank; and much more....
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40 Years of Chez Panisse: The Power of Gathering
- Auteur(s): Alice Waters
- Narrateur(s): Alice Waters
- Durée: 6 h et 1 min
- Version abrégée
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Au global
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Performance
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Histoire
Chez Panisse opened its doors in 1971. Founded by Alice Waters, the restaurant is rooted in her conviction that the best-tasting food is organic, locally grown, and harvested in ecologically sound ways by people who are taking care of the land for future generations. The quest for such ingredients has always determined the restaurant’s cuisine, and over the course of 40 years, Chez Panisse has helped create a community of local farmers and ranchers.
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40 Years of Chez Panisse: The Power of Gathering
- Narrateur(s): Alice Waters
- Durée: 6 h et 1 min
- Date de publication: 2012-12-14
- Langue: Anglais
- Chez Panisse opened its doors in 1971. Founded by Alice Waters, the restaurant is rooted in her conviction that the best-tasting food is organic, locally grown, and harvested in ecologically sound ways....
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And a Bottle of Rum
- A History of the New World in Ten Cocktails
- Auteur(s): Wayne Curtis
- Narrateur(s): Mike Chamberlain
- Durée: 10 h et 7 min
- Version intégrale
-
Au global
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Performance
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Histoire
And a Bottle of Rum tells the raucously entertaining story of America as seen through the bottom of a drinking glass. With a chapter for each of 10 cocktails, Wayne Curtis reveals that the homely spirit once distilled from the industrial waste of the exploding sugar trade has managed to infiltrate every stratum of New World society. Curtis takes us from the taverns of the American colonies, to the plundering pirate ships off the coast of Central America, to the watering holes of pre-Castro Cuba, and to the kitsch-laden tiki bars of 1950s America.
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And a Bottle of Rum
- A History of the New World in Ten Cocktails
- Narrateur(s): Mike Chamberlain
- Durée: 10 h et 7 min
- Date de publication: 2016-11-08
- Langue: Anglais
- And a Bottle of Rum tells the raucously entertaining story of America as seen through the bottom of a drinking glass. With a chapter for each of 10 cocktails....
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Lesser Beasts
- A Snout-to-Tail History of the Humble Pig
- Auteur(s): Mark Essig
- Narrateur(s): Joe Barrett
- Durée: 7 h et 18 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
As historian Mark Essig reveals in Lesser Beasts, swine have such a bad reputation for precisely the same reasons they are so valuable as a source of food: they are intelligent, self-sufficient, and omnivorous. What's more, he argues, we ignore our historic partnership with these astonishing animals at our peril.
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Lesser Beasts
- A Snout-to-Tail History of the Humble Pig
- Narrateur(s): Joe Barrett
- Durée: 7 h et 18 min
- Date de publication: 2015-05-05
- Langue: Anglais
- Lesser Beasts turns a spotlight on the humble creature that, perhaps more than any other, has been a mainstay of civilization since its very beginnings - whether we like it or not....
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Prix réduit: 26,40$ ou 1 crédit
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