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Serendipity
- From Truffles and Champagne to Corn Flakes and Coffee: Stories of Accidental Success
- Auteur(s): Oscar Farinetti
- Narrateur(s): Barbara McGilvray, L. J. Ganser
- Durée: 8 h et 34 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Did you know that your morning coffee could be thanks to a herd of energetic goats? Or that a forgotten ingredient is behind the invention of the beloved brownie? Who got the fright of their life discovering corn could pop? And which popular soft drink first started out as a medicinal syrup? In Serendipity, Oscar Farinetti, founder of the high-end global food chain Eataly, shares fifty remarkable stories of how some of the greatest successes and examples of excellence in the food world came about by chance.
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Serendipity
- From Truffles and Champagne to Corn Flakes and Coffee: Stories of Accidental Success
- Narrateur(s): Barbara McGilvray, L. J. Ganser
- Durée: 8 h et 34 min
- Date de publication: 2022-11-01
- Langue: Anglais
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Eataly founder Oscar Farinetti reveals the accidental, serendipitous discoveries that gave birth to some of the world’s most well-known gastronomic delights....
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Much Depends on Dinner
- The Extraordinary History and Mythology, Allure and Obsessions, Perils and Taboos of an Ordinary Meal
- Auteur(s): Margaret Visser
- Narrateur(s): Suzanne Toren
- Durée: 14 h et 54 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Much Depends on Dinner is a delightful and intelligent history of the food we eat. Presented as a meal, each chapter represents a different course or garnish. Margaret Visser looks to the most ordinary American dinner for her subject - corn on the cob with butter and salt, roast chicken with rice, salad dressed in lemon juice and olive oil, and ice cream - submerging herself in the story behind each food.
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Much Depends on Dinner
- The Extraordinary History and Mythology, Allure and Obsessions, Perils and Taboos of an Ordinary Meal
- Narrateur(s): Suzanne Toren
- Durée: 14 h et 54 min
- Date de publication: 2008-10-30
- Langue: Anglais
- A delightful and intelligent history of the food we eat....
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The Story of Wine
- From Noah to Now
- Auteur(s): Hugh Johnson
- Narrateur(s): Simon De Deney
- Durée: 26 h et 2 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
When first published in 1989, The Story of Wine won every wine award in the UK, and the USA. It is widely regarded as Hugh Johnson’s most ambitious and enthralling book. It is not just one story but a collection of many, scanning the wine world from Noah to Napa, from Pompeii to Pomerol, as illuminating to our understanding of civilization as it is to our appreciation of wine. Chronicling the making, merchandising, and drinking of wine through millennia, this new edition is fully updated to include Johnson’s view of the evolution of wine over the past 30 years.
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The Story of Wine
- From Noah to Now
- Narrateur(s): Simon De Deney
- Durée: 26 h et 2 min
- Date de publication: 2022-02-16
- Langue: Anglais
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Chronicling the making, merchandising, and drinking of wine through millennia, this new edition is fully updated to include Johnson’s view of the evolution of wine over the past 30 years....
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Caffeinated
- How Our Daily Habit Helps, Hurts, and Hooks Us
- Auteur(s): Murray Carpenter
- Narrateur(s): Sean Pratt
- Durée: 9 h et 15 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
The most popular drug in America is a white powder. No, not that powder. This is caffeine in its most essential state. And Caffeinated reveals the little-known truth about this addictive, largely unregulated drug found in coffee, energy drinks, teas, colas, chocolate, and even pain relievers. Drawing on the latest research, Caffeinated brings us the inside perspective at the additive that Salt Sugar Fat overlooked.
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Caffeinated
- How Our Daily Habit Helps, Hurts, and Hooks Us
- Narrateur(s): Sean Pratt
- Durée: 9 h et 15 min
- Date de publication: 2014-03-13
- Langue: Anglais
- The most popular drug in America is a white powder. No, not that powder. This is caffeine in its most essential state....
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Hungry
- Eating, Road-Tripping, and Risking It All with the Greatest Chef in the World
- Auteur(s): Jeff Gordinier
- Narrateur(s): Jeff Gordinier
- Durée: 6 h et 47 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Feeling stuck in his work and home life, writer Jeff Gordinier happened into a fateful meeting with Danish chef René Redzepi, whose restaurant, Noma, has been called the best in the world. A restless perfectionist, Redzepi was at the top of his game but was looking to tear it all down, to shutter his restaurant and set out for new places, flavors, and recipes. This is the story of the subsequent four years of globe-trotting culinary adventure, with Gordinier joining Redzepi as his Sancho Panza.
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Hungry
- Eating, Road-Tripping, and Risking It All with the Greatest Chef in the World
- Narrateur(s): Jeff Gordinier
- Durée: 6 h et 47 min
- Date de publication: 2019-07-09
- Langue: Anglais
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Hungry is a book about not only the hunger for food, but for risk, for reinvention, for creative breakthroughs, and for connection....
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Ratio
- The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking (Ruhlman's Ratios)
- Auteur(s): Michael Ruhlman
- Narrateur(s): Michael Ruhlman
- Durée: 7 h et 4 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
When you know a culinary ratio, it’s not like knowing a single recipe, it’s instantly knowing a thousand. Cooking with ratios will unchain you from recipes and set you free. With thirty-three ratios and suggestions for enticing variations, Ratio is the truth of cooking: basic preparations that teach us how the fundamental ingredients of the kitchen—water, flour, butter and oils, milk and cream, and eggs—work. Change the ratio and bread dough becomes pasta dough, cakes become muffins become popovers become crepes.
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Ratio
- The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking (Ruhlman's Ratios)
- Narrateur(s): Michael Ruhlman
- Durée: 7 h et 4 min
- Date de publication: 2023-12-19
- Langue: Anglais
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Michael Ruhlman’s groundbreaking New York Times bestseller takes us to the very “truth” of cooking: it is not about recipes but rather about basic ratios and fundamental techniques that makes all food come together, simply....
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Restaurant Man
- Auteur(s): Joe Bastianich
- Narrateur(s): Joe Bastianich
- Durée: 8 h et 9 min
- Version intégrale
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Performance
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Histoire
How does a nice Italian boy from Queens turn his passion for food and wine into a nationwide empire? In his intrepid, irreverent, and terrifically entertaining memoir, Restaurant Man, Joe Bastianich charts his remarkable culinary journey from his parents’ neighborhood eatery to becoming one of the country’s most successful restaurateurs, along with his superstar chef partners: his mother, Lidia Bastianich, and Mario Batali.
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Interesting story fo the restaurant world.
- Écrit par Louise Milligan le 2020-09-08
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Restaurant Man
- Narrateur(s): Joe Bastianich
- Durée: 8 h et 9 min
- Date de publication: 2012-05-01
- Langue: Anglais
- In his intrepid, irreverent, and terrifically entertaining memoir, Restaurant Man, Joe Bastianich charts his remarkable culinary journey....
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The President’s Kitchen Cabinet
- The Story of the African Americans Who Have Fed Our First Families, from the Washingtons to the Obamas
- Auteur(s): Adrian Miller
- Narrateur(s): Ron Butler
- Durée: 9 h et 25 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
James Beard award - winning author Adrian Miller vividly tells the stories of the African Americans who worked in the presidential food service as chefs, personal cooks, butlers, stewards, and servers for every First Family since George and Martha Washington. Miller brings together the names and words of more than 150 black men and women who played remarkable roles in unforgettable events in the nation's history.
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The President’s Kitchen Cabinet
- The Story of the African Americans Who Have Fed Our First Families, from the Washingtons to the Obamas
- Narrateur(s): Ron Butler
- Durée: 9 h et 25 min
- Date de publication: 2017-02-20
- Langue: Anglais
- Adrian Miller vividly tells the stories of the African Americans who worked in the presidential food service as chefs, personal cooks, butlers, stewards, and servers....
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Oz Clarke’s Story of Wine
- 8000 Years, 100 Bottles
- Auteur(s): Oz Clarke
- Narrateur(s): Oz Clarke
- Durée: 9 h et 19 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Winemaking is as old as civilization itself. For thousands of years, from its origins in ancient Mesopotamia to its current status as a global industry, the history of wine has been directly related to major social, cultural, religious and economic changes. Oz Clarke takes a look at over 100 bottles that mark an evolution in the story of wine, capturing the innovations and discoveries that have had the biggest impact along the way.
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Oz Clarke’s Story of Wine
- 8000 Years, 100 Bottles
- Narrateur(s): Oz Clarke
- Durée: 9 h et 19 min
- Date de publication: 2023-11-09
- Langue: Anglais
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Winemaking is as old as civilization itself. For thousands of years, from its origins in ancient Mesopotamia to its current status as a global industry, the history of wine has been directly related to major social, cultural, religious and economic changes....
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Fermenting
- An Essential Guide to Culturing Food to Create Kombucha, Sourdough, Kimchi, Sauerkraut, Yogurt, and More So You Can Grow Probiotics at Home and Improve Your Gut Microbiome
- Auteur(s): Dion Rosser
- Narrateur(s): Ivan Busenius
- Durée: 3 h et 20 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Do you love the taste of kimchi or kombucha? Do you want to learn how to make sourdough? Does the idea of fermenting scare you because you think it is too complicated? If you’ve answered yes to these questions, then you have come to the right place. Many people have started fermenting foods, especially meat, because the products can be stored for longer periods. This process is fascinating, and this audiobook has all the information you need to know to get started.
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Fermenting
- An Essential Guide to Culturing Food to Create Kombucha, Sourdough, Kimchi, Sauerkraut, Yogurt, and More So You Can Grow Probiotics at Home and Improve Your Gut Microbiome
- Narrateur(s): Ivan Busenius
- Durée: 3 h et 20 min
- Date de publication: 2021-11-15
- Langue: Anglais
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Do you love the taste of kimchi or kombucha? Do you want to learn how to make sourdough? Does the idea of fermenting scare you because you think it is too complicated? If you’ve answered yes to these questions, then you have come to the right place....
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We Are What We Eat
- A Slow Food Manifesto
- Auteur(s): Alice Waters
- Narrateur(s): Alice Waters
- Durée: 5 h et 57 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In We Are What We Eat, Alice Waters urges us to take up the mantle of slow food culture, the philosophy at the core of her life’s work. When Waters first opened Chez Panisse in 1971, she did so with the intention of feeding people good food during a time of political turmoil. Customers responded to the locally sourced organic ingredients, to the dishes made by hand, and to the welcoming hospitality that infused the small space - human qualities that were disappearing from a country increasingly seduced by takeout, frozen dinners, and prepackaged ingredients.
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Great information and a thorough explanation.
- Écrit par Mary E Cassey le 2024-08-04
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We Are What We Eat
- A Slow Food Manifesto
- Narrateur(s): Alice Waters
- Durée: 5 h et 57 min
- Date de publication: 2021-06-01
- Langue: Anglais
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In We Are What We Eat, Alice Waters urges us to take up the mantle of slow food culture, the philosophy at the core of her life’s work....
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National Dish
- Around the World in Search of Food, History, and the Meaning of Home
- Auteur(s): Anya von Bremzen
- Narrateur(s): Kathleen Gati
- Durée: 12 h et 2 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In this engrossing and timely journey to the crossroads of food and identity, award-winning writer Anya von Bremzen explores six of the world’s most fascinating and iconic culinary cultures—France, Italy, Japan, Spain, Mexico, and Turkey—brilliantly weaving cuisine, history, and politics into a work of scintillating connoisseurship and charm.
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National Dish
- Around the World in Search of Food, History, and the Meaning of Home
- Narrateur(s): Kathleen Gati
- Durée: 12 h et 2 min
- Date de publication: 2023-06-20
- Langue: Anglais
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The acclaimed international food writer and award-winning author of Mastering the Art of Soviet Cooking explores the history and future of six of the world’s most fascinating and iconic food cultures—France, Italy, Japan, Spain, Mexico, and Turkey....
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Recette livre de recettes Avec Friteuse à Air En français [Recipe Cookbook with Air Fryer in French]
- Auteur(s): Charlie Mason
- Narrateur(s): Louis Andre
- Durée: 53 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
En achetant les recettes complètes de la friteuse à air pour des repas sains et rapides, vous serez bientôt surpris de la simplicité de servir des repas à votre famille qui ne sont pas seulement délicieux; ils amélioreront votre état de santé général. Laissez tout le travail à la friteuse à air. Vous pouvez vous attribuer le mérite des plats savoureux et personne ne doit savoir comment vous l'avez fait à moins que vous ne vouliez partager.
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Recette livre de recettes Avec Friteuse à Air En français [Recipe Cookbook with Air Fryer in French]
- Narrateur(s): Louis Andre
- Durée: 53 min
- Date de publication: 2024-04-22
- Langue: Français
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En achetant les recettes complètes de la friteuse à air pour des repas sains et rapides, vous serez bientôt surpris de la simplicité de servir des repas à votre famille qui ne sont pas seulement délicieux; ils amélioreront votre état de santé général.
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Food Politics
- How the Food Industry Influences Nutrition and Health
- Auteur(s): Marion Nestle
- Narrateur(s): Kate Reading
- Durée: 10 h et 33 min
- Version abrégée
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Au global
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Performance
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Histoire
An accessible and balanced account, Food Politics laid the groundwork for today's food revolution and changed the way we respond to food industry marketing practices. Now, a new introduction and concluding chapter bring us up to date on the key events in that movement. This pathbreaking, prize-winning book helps us understand more clearly than ever before what we eat and why. This book is published by University of California Press.
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Food Politics
- How the Food Industry Influences Nutrition and Health
- Narrateur(s): Kate Reading
- Durée: 10 h et 33 min
- Date de publication: 2010-09-03
- Langue: Anglais
- An accessible and balanced account, Food Politics laid the groundwork for today's food revolution....
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Food for Thought
- Essays and Ruminations
- Auteur(s): Alton Brown
- Narrateur(s): Alton Brown
- Durée: 8 h
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
With his whip-smart and engaging voice, Brown explores everything from wrestling a dumpster full of dough to culinary cultural appropriation to his ultimate quest for the perfect roast chicken. Deliciously candid and full of behind-the-scenes stories fans will love, Food for Thought is the ultimate listening experience for anyone who appreciates food and the people that prepare it.
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Food for Thought
- Essays and Ruminations
- Narrateur(s): Alton Brown
- Durée: 8 h
- Date de publication: 2025-02-04
- Langue: Anglais
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From Alton Brown, the New York Times bestselling cookbook author and beloved culinary food personality, a debut collection of personal essays defined by his flair, wit, and insight.
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Prix courant: 24,11$ ou 1 crédit
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Somos viajeros - S01, E10 [We Are Travelers - S01, E10]
- Somos viajeros by Food and Travel [We Are Travelers by Food and Travel]
- Auteur(s): Cecilia Nuñez
- Narrateur(s): Cecilia Nuñez, Arturo Torres Landa
- Durée: 46 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
La responsabilidad de los comensales es preguntarse de dónde viene el producto que consumen en sus mesas. La gastronomía es una fuente de empoderamiento social, nos comentan Benjamín Castro y Gabriela Rentería, dos activistas.
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Somos viajeros - S01, E10 [We Are Travelers - S01, E10]
- Somos viajeros by Food and Travel [We Are Travelers by Food and Travel]
- Narrateur(s): Cecilia Nuñez, Arturo Torres Landa
- Série: Somos viajeros, Livre 10
- Durée: 46 min
- Date de publication: 2024-10-24
- Langue: Espagnol
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La responsabilidad de los comensales es preguntarse de dónde viene el producto que consumen en sus mesas.
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Prix courant: 5,25$ ou 1 crédit
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A Season for That
- Lost and Found in the Other Southern France
- Auteur(s): Steve Hoffman
- Narrateur(s): Steve Hoffman
- Durée: 10 h et 47 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Steve Hoffman is a perfectly comfortable middle-aged Minnesotan man who has always been desperately, pretentiously in love with France, more specifically with the idea of France. To follow that love, he and his family move, nearly at random, to the small, rural, scratchy-hot village of Autignac in the south of the country, and he immediately thinks he’s made a terrible mistake.
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A Season for That
- Lost and Found in the Other Southern France
- Narrateur(s): Steve Hoffman
- Durée: 10 h et 47 min
- Date de publication: 2024-07-09
- Langue: Anglais
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In this poignant, delicious memoir, American tax preparer and food writer Steve Hoffman tells the story of how he and his family move to the French countryside, where the locals upend everything he knows about food, wine, and learning how to belong.
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Our Wild Farming Life: Adventures on a Scottish Highland Croft
- Auteur(s): Lynn Cassells, Sandra Baer
- Narrateur(s): Lynn Cassells
- Durée: 7 h et 13 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
As seen on the BBC’s This Farming Life. The inspirational story of Lynbreck Croft - a regenerative Scottish farm rooted in local food, community, and the dreams of two women. Lynn and Sandra left their friends, family, and jobs in England to travel north to Scotland to find a bit of land that they could call their own. They had in mind keeping a few chickens, a kitchen garden, and renting out some camping space; instead, they fell in love with Lynbreck Croft - 150 acres of opportunity and beauty, shrouded by the Cairngorms and deep in the Highlands of Scotland.
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Honest and inspiring
- Écrit par Utilisateur anonyme le 2022-04-01
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Our Wild Farming Life: Adventures on a Scottish Highland Croft
- Narrateur(s): Lynn Cassells
- Durée: 7 h et 13 min
- Date de publication: 2022-03-03
- Langue: Anglais
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As seen on the BBC’s This Farming Life. The inspirational story of Lynbreck Croft - a regenerative Scottish farm rooted in local food, community, and the dreams of two women. Lynn and Sandra left their friends, family, and jobs in England to travel north to Scotland....
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The Line Cook Survival Manual
- Chef's PSA, Book 3
- Auteur(s): Andre Natera
- Narrateur(s): Garrett Kiesel
- Durée: 1 h et 41 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
The Line Cook Survival Manual is the third book in the Chef's PSA series. It is intended to help new or even experienced cooks navigate the culinary world with practical advice throughout. Everything from how to set up your station, move up to sous chef, and finding the right mentor. This book will be an invaluable resource for anyone in the professional culinary world.
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The Line Cook Survival Manual
- Chef's PSA, Book 3
- Narrateur(s): Garrett Kiesel
- Série: Chef's PSA
- Durée: 1 h et 41 min
- Date de publication: 2023-06-08
- Langue: Anglais
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The Line Cook Survival Manual is the third book in the Chef's PSA series. It is intended to help new or even experienced cooks navigate the culinary world with practical advice throughout....
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How to Taste Coffee
- Develop Your Sensory Skills and Get the Most Out of Every Cup
- Auteur(s): Jessica Easto
- Narrateur(s): Carolyn Jania
- Durée: 5 h et 46 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
These days, high-quality coffee can taste all kinds of ways, thanks to roasting techniques that help draw out the qualities of the bean. In addition to that characteristic coffee taste, you really can find hints of fruit, chocolate, and nuts in your cup—all it takes is a little knowledge, a little practice, and the ability to slow down and savor. In How to Taste Coffee, bestselling author Jessica Easto explains why flavor notes are not always as straightforward with coffee as they are with other beverages, such as wine, beer, and spirits.
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How to Taste Coffee
- Develop Your Sensory Skills and Get the Most Out of Every Cup
- Narrateur(s): Carolyn Jania
- Durée: 5 h et 46 min
- Date de publication: 2024-02-06
- Langue: Anglais
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Designed to help you identify and talk about what you're tasting, bestselling author Jessica Easto provides better understanding of the astounding complexity contained within coffee beans....
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