В этом выпуске подкаста «Съедобная история Казахстана» я общаюсь с Деннисом Кином (Dennis Keen), американским гидом и фуд-энтузиастом, который более 11 лет живет в Казахстане.

Мы обсуждаем, как гастрономия формирует нашу идентичность и является ключом к пониманию культуры и истории страны. Дэнни делится своим опытом, начиная с первых визитов в Казахстан, и рассказывает о влиянии региональных традиций на местную кухню.

Мы исследуем гастрономические туры и различные культурные влияния, которые обогатили казахскую кухню, а также обсуждаем его любимые блюда и местные рестораны. В завершение разговор о будущих гастрономических инициативах и сохранении кулинарного наследия Казахстана.

Этот эпизод записан на двух языках, Лариса (хост) говорит на русском, Деннис - на английском.

В выпуске подкаста «Съедобная история Казахстана» Деннис Кин (Dennis Keen) делится опытом жизни и гастрономическими традициями Казахстана. Эпизод записан на английском и русском языках (включите субтитры).


0:09 Введение в еду и идентичность
9:02 Какие особенности этнической еды в Казахстане: от легких с молоком до шашлыка
20:37 Хычины или почему Японская дорога на самом деле Балкарская
24:22 Что казахстанцы едят вдали от дома
31:34 Какие особенности региональной казахской еды: фишбармак и семейские пончики.
50:48 Лактозная непереносимость казахов: миф или?
1:00:15 Что для иностранцев интересно в казахской еде?
1:08:06 Любимые места Денниса где поесть: самсу, бешбармак, плов.
1:21:40 Фуд-туры по барахолке, казацкой станице, Зеленому базару.

Телеграм канал проекта "Семейные рецепты"
https://t.me/familyrecipedocuseries

Инстаграм Денниса Кина
@walkingalmaty

По вопросам сотрудничества
larissa.pak@gmail.com