Редкое совпадение: Жанар Нурлыбек - не только гастро-турист, но теперь работает в бюро по туризму г.Алматы, где в том числе ратует за развитие гастрономического ландшафта в Казахстане, потому как это привлекает больше "качественных" путешественников в страну.

В этом выпуске мы обсудили как туристический потенциал может быть связан с полиэтничной едой, и чего именно сейчас не хватает.


0:07 Вступление в гастрономию Казахстана
2:26 Семейные традиции и любовь к еде
3:42 Гастротуризм: Как это работает?
4:27 Типы гастротуристов
6:39 Важные аспекты гастротуризма
9:51 Гастрономическое будущее Казахстана
12:24 Рестораны казахской кухни
13:32 Многообразие культур и кухня Казахстана
15:28 Влияние разных культур на кухню
15:44 Запросы иностранных туристов
21:03 Туризм и рост числа посетителей
23:46 Инфраструктура для туристов
24:42 Новые концепции ресторанов в Алматы
33:11 Эволюция гастрономического туризма
34:05 Мастерклассы по казахской кухне
38:48 Гастросувениры и местные продукты
43:46 Туризм и фейковые блюда
44:30 Заключительные мысли и пожелания

Инстаграм подкаста
@whatkazakhstaneats

Телеграм канал проекта "Семейные рецепты"
https://t.me/familyrecipedocuseries

Инстаграм Жанар Нурлыбек
@janarqin

По вопросам сотрудничества
larissa.pak @gmail.com

Много ли мы знаем о жизни этнических групп в Казахстане? Этот выпуск записан с Айнурой Умаевой не только о том как чеченцы оказались в стране, но и как, спустя много лет после депортации, сохраняют свои культурные традиции, включая, конечно, еду.

0:50 Вкус Родины
0:59 Кофейные Традиции Кавказа
3:44 Урбич и его Значение
7:35 Идентичность и Культурные Корни
14:33 Семейные Традиции и Воспитание
22:51 Травма Свидетеля
25:33 Роль Женщины в Чеченском Обществе
32:36 Чеченская Кухня в Казахстане
44:46 Свадьбы и Традиции
1:06:49 Будущее Чеченской Идентичности
1:11:02 Непростой Путь к Сохранению Культуры
1:13:49 Заключение и Благодарности

Инстаграм подкаста
@whatkazakhstaneats

Телеграм канал проекта "Семейные рецепты"
https://t.me/familyrecipedocuseries

Инстаграм Айнуры Умаевой, владелица PR агенстства Tidam.
@ainura.umaeva

По вопросам сотрудничества
larissa.pak@gmail.com

В этом эпизоде подкаста "Съедобная история Казахстана", мы беседовали с Русланом Нурхановым, известным как Руслан Кастани, про его интересы, связанные с растительным миром, тенгрианством, и как все это связано с пищевой культурой Казахстана.

Руслан Нурханов биолог, популизатор гражданской науки, куратор платформы iNaturalist (California Academy of Sciences / National Geographic), человек большой эрудиции и такта, и кроме всего перечисленного, еще и тенгрианец, о чем тоже идет речь в подкасте.


0:14 Введение в cъедобный мир
2:20 Почему ботаника?
5:03 Еда детства.
6:03 "Тошнотики" или уникальные блюда Казахстана
7:50 Яблоко и его история
10:17 Влияние кочевой культуры
13:10 Мясо или растительная пища?
20:30 Мнение о вегетарианстве
42:02 Тенгрианство, традиции и их эволюция
47:15 Пробуем местные продукты
52:46 Витамины и здоровье

Инстаграм подкаста
@whatkazakhstaneats

Телеграм канал проекта "Семейные рецепты"
https://t.me/familyrecipedocuseries

Инстаграм Руслана Нурханова
@r_kastani

По вопросам сотрудничества
larissa.pak@gmail.com