• 🎙️ El estrés en la cocina: salud mental en la gastronomía con el Chef Carlos Andrés Ibañez 🍽️🔥

  • Mar 3 2025
  • Length: 47 mins
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🎙️ El estrés en la cocina: salud mental en la gastronomía con el Chef Carlos Andrés Ibañez 🍽️🔥

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  • Ser chef no es solo arte y pasión, también es una profesión llena de presión, largas jornadas y ambientes de trabajo hostiles. En este episodio de Mente Aprende, converso con el reconocido chef colombiano Carlos Andrés Ibañez, dueño del restaurante Cotiza Longaniza (Bogotá y Bucaramanga), sobre los desafíos emocionales y mentales que enfrentan los cocineros en su formación y carrera.

    Hablamos sobre:

    🔪 El alto nivel de estrés y exigencia en la gastronomía.
    💥 La normalización del maltrato, los gritos y la presión extrema en las cocinas.
    🧠 Cómo impacta la salud mental de los chefs y qué se puede hacer al respecto.
    💬 Reflexiones sobre la muerte de Anthony Bourdain y la importancia del autocuidado.

    Si alguna vez te has preguntado qué hay detrás de las grandes cocinas o cómo gestionar el estrés en ambientes laborales exigentes, este episodio es para ti.

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