• オッタントットの参考書

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オッタントットの参考書

Auteur(s): koji
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  • 福岡県の片田舎。篠栗町にあるビストロottantotto（オッタントット）をより深く知るための参考書のようなラジオです。 農家さんや食材、料理の紹介だったり、日々の葛藤や失敗なども赤裸々に綴っております。 お店のInstagram https://www.instagram.com/guri_ottan/ よりパーソナルなラジオはstand.fm https://stand.fm/channels/5ea85b8ef654bbcab452d79a
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Arts et spectacles Nourriture et vin
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Épisodes
  • #153 オッ参が2番組に分かれます！

    #153 オッ参が2番組に分かれます！
    Feb 7 2025

    ライトなトピックの「オッタントットのカウンターラジオ」↓


    https://open.spotify.com/show/3dAimIWkuxNc03jteW52Ld?si=QSNQiXSJQzWV1dQRp0_DJQ


    とディープなトピックの「オッタントットのバックオフィス」↓


    https://open.spotify.com/show/5PL0b9IJRI6w8cEg5B0Epx?si=X6HcUPpGQACNwYeiMv3vXA


    と参考書的な「オッタントットの参考書」



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    「オッタントットの参考書」は、福岡県の糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）でオッタントットというビストロを経営する店主のコージが、お客さんに伝えたいけど普段なかなか伝えられていない思いや、個人飲食店のリアルをお届けしています。直接取り引きしている農家さんの紹介、色んな食材の自宅でできる調理法、経営の困難や工夫などリアルな情報を発信しています。

    更新は不定期ですが週に1回、できれば2回くらい更新したいと思います。

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  • #152 食事を通して世界平和を

    #152 食事を通して世界平和を
    Jan 29 2025

    世界平和は我が家で日常的に使われている、とある意味のある言葉です！



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    19 min
  • #151 メニュー改訂と値付けの問題

    #151 メニュー改訂と値付けの問題
    Jan 15 2025

    いつもこの時期は値付けの問題に頭を悩ませる。



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    31 min

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