Épisodes

  • #153 オッ参が2番組に分かれます！

    #153 オッ参が2番組に分かれます！
    Feb 7 2025

    ライトなトピックの「オッタントットのカウンターラジオ」↓


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    とディープなトピックの「オッタントットのバックオフィス」↓


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    「オッタントットの参考書」は、福岡県の糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）でオッタントットというビストロを経営する店主のコージが、お客さんに伝えたいけど普段なかなか伝えられていない思いや、個人飲食店のリアルをお届けしています。直接取り引きしている農家さんの紹介、色んな食材の自宅でできる調理法、経営の困難や工夫などリアルな情報を発信しています。

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    26 min
  • #152 食事を通して世界平和を

    #152 食事を通して世界平和を
    Jan 29 2025

    世界平和は我が家で日常的に使われている、とある意味のある言葉です！



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    19 min
  • #151 メニュー改訂と値付けの問題

    #151 メニュー改訂と値付けの問題
    Jan 15 2025

    いつもこの時期は値付けの問題に頭を悩ませる。



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    31 min
  • #150 【雑談回】店主の年始アレコレ

    #150 【雑談回】店主の年始アレコレ
    Jan 9 2025

    今回は雑談回！店主の年始のアレコレと神社へのお詣りエピソード。



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    30 min
  • #149 お節作りが終わりました！

    #149 お節作りが終わりました！
    Dec 30 2024

    いよいよ今年の仕事も終わります！お節作りが終わったその場で収録！



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  • #148 年内の営業が終了しました

    #148 年内の営業が終了しました
    Dec 26 2024

    今日もなんか疲れてますがw一年終わったなぁという感じなのでその気持ちを配信しました。これからお節頑張ります！



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    23 min
  • #147 クリスマスのローストチキン初日

    #147 クリスマスのローストチキン初日
    Dec 23 2024

    ローストチキン初日でした。なんかやたら疲れたのでなぜかを考えてみたお話しです。


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    23 min
  • #146 牡蠣とチーマディラパのクリームソースパスタ

    #146 牡蠣とチーマディラパのクリームソースパスタ
    Dec 20 2024

    今食べるべき人気メニューを紹介してみます！

    広島県宮島産の牡蠣とチーマディラパのクリームソースパスタ　　¥2,200

    が超人気！



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    25 min