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The Lost Southern Chefs
- A History of Commercial Dining in the Nineteenth-Century South
- Auteur(s): Robert F. Moss
- Narrateur(s): Chris Abernathy
- Durée: 9 h et 49 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In recent years, food writers and historians have begun to retell the story of southern food. Heirloom ingredients and traditional recipes have been rediscovered, the foundational role that African Americans played in the evolution of southern cuisine is coming to be recognized, and writers are finally clearing away the cobwebs of romantic myth that have long distorted the picture. The story of southern dining, however, remains incomplete.
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The Lost Southern Chefs
- A History of Commercial Dining in the Nineteenth-Century South
- Narrateur(s): Chris Abernathy
- Durée: 9 h et 49 min
- Date de publication: 2022-05-17
- Langue: Anglais
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Barbecue
- The History of an American Institution
- Auteur(s): Robert F. Moss
- Narrateur(s): David Holloway
- Durée: 6 h et 30 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Barbecue: The History of an American Institution draws on hundreds of sources to document the evolution of barbecue from its origins among Native Americans to its present status as an icon of American culture. This is the story not just of a dish but of a social institution that helped shape the many regional cultures of the United States.
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Barbecue
- The History of an American Institution
- Narrateur(s): David Holloway
- Durée: 6 h et 30 min
- Date de publication: 2012-09-25
- Langue: Anglais
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