Gastronomy History
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The Last Night on the Titanic
- Unsinkable Drinking, Dining, and Style
- Auteur(s): Veronica Hinke
- Narrateur(s): Gary J. Chambers
- Durée: 9 h et 3 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
April 14, 1912. It was an unforgettable night. In the last hours before the Titanic struck the iceberg, passengers in all classes were enjoying unprecedented luxuries. Innovations in food, drink, and décor made this voyage the apogee of Edwardian elegance. Veronica Hinke’s painstaking research and deft touch bring the Titanic’s tragic but eternally glamorous maiden voyage back to life. In addition to stirring accounts of individual tragedy and survival, The Last Night on the Titanic offers tried-and-true recipes, newly invented styles, and classic cocktails.
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The Last Night on the Titanic
- Unsinkable Drinking, Dining, and Style
- Narrateur(s): Gary J. Chambers
- Durée: 9 h et 3 min
- Date de publication: 2019-08-26
- Langue: Anglais
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April 14, 1912. It was an unforgettable night. In the last hours before the Titanic struck the iceberg, passengers in all classes were enjoying unprecedented luxuries. Innovations in food, drink, and décor made this voyage the apogee of Edwardian elegance....
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The Truth About Baked Beans
- An Edible History of New England
- Auteur(s): Meg Muckenhoupt
- Narrateur(s): Caroline Hewitt
- Durée: 11 h et 55 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Meg Muckenhoupt begins with a simple question: When did Bostonians start making Boston Baked Beans? Storekeepers in Faneuil Hall and Duck Tour guides may tell you that the Pilgrims learned a recipe for beans with maple syrup and bear fat from Native Americans, but in fact, the recipe for Boston Baked Beans is the result of a conscious effort in the late 19th century to create New England foods. This toothsome volume reveals the effort that went into the creation of these foods and lets us begin to reclaim the culinary heritage of immigrant New England.
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The Truth About Baked Beans
- An Edible History of New England
- Narrateur(s): Caroline Hewitt
- Durée: 11 h et 55 min
- Date de publication: 2020-11-03
- Langue: Anglais
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The Truth About Baked Beans forages through New England’s most famous foods for the truth behind the region’s culinary myths....
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Smokelore
- A Short History of Barbecue in America
- Auteur(s): Jim Auchmutey
- Narrateur(s): Chris Abernathy
- Durée: 5 h et 26 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Barbecue: It's America in a mouthful. The story of barbecue touches almost every aspect of our history. It involves indigenous culture, the colonial era, slavery, the Civil War, the settling of the West, the coming of immigrants, the Great Migration, the rise of the automobile, the expansion of suburbia, the rejiggering of gender roles. It encompasses every region and demographic group. It is entwined with our politics and tangled up with our race relations. Jim Auchmutey follows the delicious and contentious history of barbecue in America....
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Smokelore
- A Short History of Barbecue in America
- Narrateur(s): Chris Abernathy
- Durée: 5 h et 26 min
- Date de publication: 2019-10-18
- Langue: Anglais
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Barbecue: It's America in a mouthful. The story of barbecue touches almost every aspect of our history. It involves indigenous culture, the colonial era, slavery, the Civil War, the settling of the West, the coming of immigrants, the rise of the automobile, the expansion of suburbia....
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L'histoire des cocktails
- L'ingéniosité liquide
- Auteur(s): Anne-Marie Deraspe
- Narrateur(s): Michel Keable
- Durée: 1 h et 10 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Les pirates des Caraïbes avaient imaginé le Draque, l'ancêtre du Mojito, dès le 16e siècle. Et les marins anglais, aidés des Amérindiens, avaient inventé le Punch avant que la Marine anglaise songe elle-même au Gin Fizz et au Gin Tonic pour guérir ses troupes. Aux États-Unis, les bars clandestins, les speakeasies, qui ont proliféré à l'époque de la prohibition ont mis à la mode certaines mixtures, souvent pour camoufler le goût douteux de l'alcool frelaté qu'on y servait.
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L'histoire des cocktails
- L'ingéniosité liquide
- Narrateur(s): Michel Keable
- Durée: 1 h et 10 min
- Date de publication: 2020-04-30
- Langue: Français
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Les pirates des Caraïbes avaient imaginé le Draque, l'ancêtre du Mojito, dès le 16e siècle. Et les marins anglais, aidés des Amérindiens...
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Migranti a Mezzogiorno. La serie completa
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Auteur(s): Nicolas Joos
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Autres
- Durée: 1 h et 15 min
- Version intégrale
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Histoire
La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si ritrovano sulla nave dell'ammiraglio Nelson per riscattare l'Italia dagli invasori francesi. Con loro l'artista grigionese Angelika Kaufmann. Molti pasticcieri svizzeri furono cacciati da Venezia, la loro arte si diffuse così in tutta Europa. Mazzini, amante delle torte e gran cuoco, unì l'Italia anche grazie alle ricette dei dolci svizzeri, sapendo abilmente mischiare ingredienti del Sud e del Nord.
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Migranti a Mezzogiorno. La serie completa
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Série: Migranti a mezzogiorno, Livre 1-4
- Durée: 1 h et 15 min
- Date de publication: 2018-07-29
- Langue: Italien
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La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si...
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- Auteur(s): Massimo Montanari, Gregory Conti
- Narrateur(s): Noah Michael Levine
- Durée: 1 h et 52 min
- Version intégrale
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Histoire
Is it possible to identify a starting point in history from which everything else unfolds — a single moment that can explain the present and reveal the essence of our identities? According to Massimo Montanari, this is just a myth: by themselves, origins explain very little and historical phenomena can only be understood dynamically — by looking at how events and identities develop and change as a result of encounters and combinations that are often unexpected.
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- Narrateur(s): Noah Michael Levine
- Durée: 1 h et 52 min
- Date de publication: 2021-11-16
- Langue: Anglais
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Is it possible to identify a starting point in history from which everything else unfolds — a single moment that can explain the present and reveal the essence of our identities? According to Massimo Montanari, this is just a myth....
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Salt
- History - Types - Uses
- Auteur(s): Arlene Lee
- Narrateur(s): Leigh Ashman
- Durée: 19 min
- Version intégrale
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Histoire
The topic of salt was requested as a subject for an episode of my food podcast. I decided to dive right in and do some research about salt and its many uses. I was very surprised by some of the information that I discovered! During the broadcast, I discussed a brief history of salt, health risks regarding salt sensitivity, and hypertension, a few different types of gourmet salt available on the market for the home cook, and some common household uses of salt. The podcast show notes have been made into this audiobook.
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Salt
- History - Types - Uses
- Narrateur(s): Leigh Ashman
- Durée: 19 min
- Date de publication: 2017-07-03
- Langue: Anglais
- The topic of salt was requested as a subject for an episode of my food podcast. I decided to dive right in and do some research about salt and its many uses....
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Viaggio a Sud - Migranti a Mezzogiorno 3
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Auteur(s): Nicolas Joos
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Autres
- Durée: 19 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Goethe, prima di scrivere il suo Faust, intraprese un viaggio in italia. Il famoso poeta, tra le tante avventure al Sud, rubò anche il cuore ad Angelika Kaufmann. Con lui in viaggio il grigionese Carl Ulysses von Salis-Marschlins. Insieme i due scalano il Vesuvio.
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Viaggio a Sud - Migranti a Mezzogiorno 3
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Série: Migranti a mezzogiorno, Livre 3
- Durée: 19 min
- Date de publication: 2018-07-29
- Langue: Italien
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Goethe, prima di scrivere il suo Faust, intraprese un viaggio in italia. Il famoso poeta, tra le tante avventure al Sud, rubò anche il...
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Una dolce partenza - Migranti a mezzogiorno 2
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Auteur(s): Nicolas Joos
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Autres
- Durée: 18 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Molti pasticcieri svizzeri furono cacciati da Venezia, la loro arte si diffuse così in tutta Europa. Mazzini, amante delle torte e gran cuoco, unì l'Italia anche grazie alle ricette dei dolci svizzeri, sapendo abilmente mischiare ingredienti del Sud e del Nord.
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Una dolce partenza - Migranti a mezzogiorno 2
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Série: Migranti a mezzogiorno, Livre 2
- Durée: 18 min
- Date de publication: 2018-07-29
- Langue: Italien
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Molti pasticcieri svizzeri furono cacciati da Venezia, la loro arte si diffuse così in tutta Europa. Mazzini, amante delle torte e gran...
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Zum Stein il mercenario - Migranti a Mezzogiorno 4
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Auteur(s): Nicolas Joos
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Autres
- Durée: 18 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Tra il 1700 e il 1850 le maggior parte delle monarchie europee disponevano nei loro eserciti di mercenari svizzeri. Soltanto a Napoli, al servizio dei Borboni, vivevano ben 40.000 soldati confederati. Con la rivoluzione napoletana del 1848 termina il servizio mercenario svizzero.
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Zum Stein il mercenario - Migranti a Mezzogiorno 4
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Série: Migranti a mezzogiorno, Livre 4
- Durée: 18 min
- Date de publication: 2018-07-29
- Langue: Italien
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Tra il 1700 e il 1850 le maggior parte delle monarchie europee disponevano nei loro eserciti di mercenari svizzeri. Soltanto a Napoli, al...
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Il Sanfedismo - Migranti a mezzogiorno 1
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Auteur(s): Nicolas Joos
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Autres
- Durée: 19 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si ritrovano sulla nave dell'ammiraglio Nelson per riscattare l'Italia dagli invasori francesi. Con loro l'artista grigionese Angelika Kaufmann.
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Il Sanfedismo - Migranti a mezzogiorno 1
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Série: Migranti a mezzogiorno, Livre 1
- Durée: 19 min
- Date de publication: 2018-07-29
- Langue: Italien
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La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si...
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Alimentazione e Cultura in Mesoamerica [Food and Culture in Mesoamerica]
- Auteur(s): Davide Domenici
- Narrateur(s): Daniela Bruni
- Durée: 43 min
- Version intégrale
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Performance
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Histoire
Quando si pensa alle antiche civiltà del continente americano, come quella maya o azteca, si è soliti associarle a immagini di piramidi immerse nella foresta; difficilmente si pensa a come si nutrivano. Se in genere si fatica a riconoscere l’origine americana di molti cibi della nostra tavola, come patate, mais e pomodori, ancor più difficilmente si associano questi cibi alle loro originarie forme di preparazione e alle antiche culture alimentari di cui fecero parte.
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Alimentazione e Cultura in Mesoamerica [Food and Culture in Mesoamerica]
- Narrateur(s): Daniela Bruni
- Durée: 43 min
- Date de publication: 2010-06-22
- Langue: Italien
- Quando si pensa alle antiche civiltà del continente americano, come quella maya o azteca, si è soliti associarle a immagini di piramidi immerse nella foresta; difficilmente si pensa a come si nutrivano....
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