Gastronomy History
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L'histoire des cocktails
- L'ingéniosité liquide
- Auteur(s): Anne-Marie Deraspe
- Narrateur(s): Michel Keable
- Durée: 1 h et 10 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Les pirates des Caraïbes avaient imaginé le Draque, l'ancêtre du Mojito, dès le 16e siècle. Et les marins anglais, aidés des Amérindiens, avaient inventé le Punch avant que la Marine anglaise songe elle-même au Gin Fizz et au Gin Tonic pour guérir ses troupes. Aux États-Unis, les bars clandestins, les speakeasies, qui ont proliféré à l'époque de la prohibition ont mis à la mode certaines mixtures, souvent pour camoufler le goût douteux de l'alcool frelaté qu'on y servait.
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L'histoire des cocktails
- L'ingéniosité liquide
- Narrateur(s): Michel Keable
- Durée: 1 h et 10 min
- Date de publication: 2020-04-30
- Langue: Français
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Les pirates des Caraïbes avaient imaginé le Draque, l'ancêtre du Mojito, dès le 16e siècle. Et les marins anglais, aidés des Amérindiens...
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Sor Juana en la cocina
- Auteur(s): Mónica Lavín, Ana Benítez Muro
- Narrateur(s): Tania Martínez
- Durée: 3 h et 15 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz? A través de treinta y ocho recetas originales, la talentosa escritora Mónica Lavín y la reconocida historiadora Ana Benítez se adentran en el sorprendente universo de la gastronomía del siglo XVII y nos revelan la destreza culinaria de la poeta que revolucionó las letras novohispanas.
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Sor Juana en la cocina
- Narrateur(s): Tania Martínez
- Série: Fuera de colección
- Durée: 3 h et 15 min
- Date de publication: 2024-11-15
- Langue: Espagnol
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¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba...
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The Taste for Civilization
- Food, Politics, and Civil Society
- Auteur(s): Janet A. Flammang
- Narrateur(s): Pam Ward
- Durée: 12 h et 56 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
This book explores the idea that table activities - the mealtime rituals of food preparation, serving, and dining - lay the foundation for a proper education on the value of civility, the importance of the common good, and what it means to be a good citizen. The arts of conversation and diplomatic speech are learned and practiced at tables, and a political history of food practices recasts thoughtfulness and generosity as virtues that enhance civil society and democracy.
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The Taste for Civilization
- Food, Politics, and Civil Society
- Narrateur(s): Pam Ward
- Durée: 12 h et 56 min
- Date de publication: 2010-10-15
- Langue: Anglais
- From table talk to farmers' markets, analyzing the cultural politics of what and how we eat....
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Political Gastronomy
- Food and Authority in the English Atlantic World (Early American Studies)
- Auteur(s): Michael A. LaCombe
- Narrateur(s): Andrew S. Troth
- Durée: 8 h et 11 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
The first Thanksgiving at Plymouth in 1621 was a powerfully symbolic event and not merely the pageant of abundance that we still reenact today. In these early encounters between Indians and English in North America, food was also symbolic of power: The venison brought to Plymouth by the Indians, for example, was resonant of both masculine skill with weapons and the status of the men who offered it. These meanings were clearly understood by Plymouth's leaders, however weak they appeared in comparison.
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Political Gastronomy
- Food and Authority in the English Atlantic World (Early American Studies)
- Narrateur(s): Andrew S. Troth
- Durée: 8 h et 11 min
- Date de publication: 2020-12-07
- Langue: Anglais
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The first Thanksgiving at Plymouth in 1621 was a powerfully symbolic event and not merely the pageant of abundance that we still reenact today. In these early encounters between Indians and English in North America, food was also symbolic of power....
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The Ark of Taste
- Delicious and Distinctive Foods That Define the United States
- Auteur(s): David S. Shields, Giselle Kennedy Lord, Claudia Pearson - illustrator, Autres
- Narrateur(s): Melissa Miranda
- Durée: 10 h et 39 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
The Ark of Taste is a living catalog of our nation's food heritage preserving treasures passed down for generations—some rare, some endangered, all delicious. These foods reflect our country's diversity. By championing them, we keep them in production and on our plates, while promoting a more equitable alternative to industrial agriculture. The Ark of Taste is a vital resource for all of us who spend the summer searching for that perfectly ripe peach or heirloom tomato—or who are simply looking for the next good thing to eat.
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The Ark of Taste
- Delicious and Distinctive Foods That Define the United States
- Narrateur(s): Melissa Miranda
- Durée: 10 h et 39 min
- Date de publication: 2023-08-22
- Langue: Anglais
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Explore the heritage foods that give the United States its culinary identity, in this encyclopedia for curious eaters and gardeners....
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Kitchen Literacy
- How We Lost Knowledge of Where Food Comes from and Why We Need to Get It Back
- Auteur(s): Ann Vileisis
- Narrateur(s): Alex Day
- Durée: 11 h et 29 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Ask children where food comes from, and they’ll probably answer: “the supermarket.” Ask most adults, and their replies may not be much different. Where our foods are raised and what happens to them between farm and supermarket shelf have become mysteries. How did we become so disconnected from the sources of our breads, beef, cheeses, cereal, apples, and countless other foods that nourish us every day?
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Kitchen Literacy
- How We Lost Knowledge of Where Food Comes from and Why We Need to Get It Back
- Narrateur(s): Alex Day
- Durée: 11 h et 29 min
- Date de publication: 2010-02-24
- Langue: Anglais
- Ask children where food comes from, and they’ll probably answer: “the supermarket.” Ask most adults, and their replies may not be much different....
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Meat Planet
- Artificial Flesh and the Future of Food
- Auteur(s): Benjamin Aldes Wurgaft
- Narrateur(s): Benjamin Aldes Wurgaft
- Durée: 10 h et 8 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Neither an advocate nor a critic of cultured meat, Benjamin Aldes Wurgaft spent five years researching the phenomenon. In Meat Planet, he reveals how debates about lab-grown meat reach beyond debates about food, examining the links between appetite, growth, and capitalism. Could satiating the growing appetite for meat actually lead to our undoing? Are we simply using one technology to undo the damage caused by another? Like all problems in our food system, the meat problem is not merely a problem of production. It is intrinsically social and political.
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Meat Planet
- Artificial Flesh and the Future of Food
- Narrateur(s): Benjamin Aldes Wurgaft
- Durée: 10 h et 8 min
- Date de publication: 2019-12-19
- Langue: Anglais
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Meat Planet explores the quest to generate meat in the lab-a substance sometimes called "cultured meat" - and asks what it means to imagine that this is the future of food....
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- Auteur(s): Paul Freedman
- Narrateur(s): Paul Heitsch
- Durée: 14 h et 8 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
For centuries, skeptical foreigners - and even millions of Americans - have believed there was no such thing as American cuisine. In recent decades, hamburgers, hot dogs, and pizza have been thought to define the nation's palate. Not so, says food historian Paul Freedman, who demonstrates that there is an exuberant and diverse, if not always coherent, American cuisine that reflects the history of the nation itself.
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- Narrateur(s): Paul Heitsch
- Durée: 14 h et 8 min
- Date de publication: 2019-10-15
- Langue: Anglais
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With an ambitious sweep over 200 years, Paul Freedman's compelling history shows that there actually is an American cuisine....
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Stirring the Pot with Benjamin Franklin
- A Founding Father’s Culinary Adventures
- Auteur(s): Rae Katherine Eighmey
- Narrateur(s): Pam Ward
- Durée: 10 h et 19 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In this remarkable culinary biography, Rae Katherine Eighmey presents Benjamin Franklin's experimentation with food throughout his life. At age 16, he began dabbling in vegetarianism. In his early 20s, citing the health benefits of water over alcohol, he convinced his printing press colleagues to abandon their traditional breakfast of beer and bread for "water gruel", a kind of porridge he enjoyed. Franklin is known for his scientific discoveries, including electricity and the lightning rod, and his curiosity and logical mind extended to the kitchen.
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Stirring the Pot with Benjamin Franklin
- A Founding Father’s Culinary Adventures
- Narrateur(s): Pam Ward
- Durée: 10 h et 19 min
- Date de publication: 2018-01-16
- Langue: Anglais
- In this remarkable culinary biography, Rae Katherine Eighmey presents Benjamin Franklin's experimentation with food throughout his life....
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The President’s Kitchen Cabinet
- The Story of the African Americans Who Have Fed Our First Families, from the Washingtons to the Obamas
- Auteur(s): Adrian Miller
- Narrateur(s): Ron Butler
- Durée: 9 h et 25 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
James Beard award - winning author Adrian Miller vividly tells the stories of the African Americans who worked in the presidential food service as chefs, personal cooks, butlers, stewards, and servers for every First Family since George and Martha Washington. Miller brings together the names and words of more than 150 black men and women who played remarkable roles in unforgettable events in the nation's history.
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The President’s Kitchen Cabinet
- The Story of the African Americans Who Have Fed Our First Families, from the Washingtons to the Obamas
- Narrateur(s): Ron Butler
- Durée: 9 h et 25 min
- Date de publication: 2017-02-20
- Langue: Anglais
- Adrian Miller vividly tells the stories of the African Americans who worked in the presidential food service as chefs, personal cooks, butlers, stewards, and servers....
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Sweet Land of Liberty
- A History of America in 11 Pies
- Auteur(s): Rossi Anastopoulo
- Narrateur(s): Beth Hicks
- Durée: 7 h et 31 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In Sweet Land of Liberty: A History of America in 11 Pies, food writer Rossi Anastopoulo cracks open our relationship to pie with wit and good humor. She traces the pies woven into our history, following the evolution of our country across centuries of innovation and change and examining how America’s relationship with this iconic dessert impacted culture across eras—and vice versa.
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Sweet Land of Liberty
- A History of America in 11 Pies
- Narrateur(s): Beth Hicks
- Durée: 7 h et 31 min
- Date de publication: 2023-02-07
- Langue: Anglais
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A delicious and delightful narrative history of pie in America....
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Charles E. Hires and the Drink That Wowed a Nation
- The Life and Times of a Philadelphia Entrepreneur
- Auteur(s): Bill Double
- Narrateur(s): Scott Carrico
- Durée: 7 h et 53 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Charles E. Hires and the Drink That Wowed a Nation chronicles the humble origin and meteoric business success of this extraordinary entrepreneur. Author Bill Double uses published interviews, correspondence, newspaper reports, magazine articles, financial data, and a small family archive to tell this story of native ingenuity. Here, the rough-hewn capitalism of the gilded age, the evolution of the neighborhood drugstore, the rise of advertising in creating mass markets, and the emerging temperance movement all come together in a biography that fizzes with entrepreneurial spirit.
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Charles E. Hires and the Drink That Wowed a Nation
- The Life and Times of a Philadelphia Entrepreneur
- Narrateur(s): Scott Carrico
- Durée: 7 h et 53 min
- Date de publication: 2019-06-04
- Langue: Anglais
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Introduced at the 1876 Centennial Exposition and powered by an historic advertising campaign, Hires Root Beer - launched 10 years before Coca-Cola - blazed the trail for development of the American soft drink industry. Its inventor, Charles Elmer Hires....
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Food Americana
- The Remarkable People and Incredible Stories behind America's Favorite Dishes
- Auteur(s): David Page
- Narrateur(s): Jonathan Yen
- Durée: 7 h et 16 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
America is more than just a fast food nation. Food Americana is the inside story of how generations of Americans have formed a national cuisine with tastes from all over the world. Fried chicken was a distinctly Southern dish - now it's the Sunday night special at the Chateau Marmont Hotel in Hollywood. A Utah restaurant won Maine's annual Best Lobster Roll competition. And perhaps the ultimate all-American dish, pizza, is served up in 30 different styles, a total of three billion pies a year, an average of 23 pounds for each of us.
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Food Americana
- The Remarkable People and Incredible Stories behind America's Favorite Dishes
- Narrateur(s): Jonathan Yen
- Durée: 7 h et 16 min
- Date de publication: 2021-04-13
- Langue: Anglais
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What is American cuisine? What national menu do we share? What dishes have we chosen, how did they become "American", and how are they likely to evolve from here? In Food Americana, David Page answers all these questions and more....
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First, Catch
- Study of a Spring Meal
- Auteur(s): Thom Eagle
- Narrateur(s): Raphael Corkhill
- Durée: 6 h et 13 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
First, Catch is a cookbook without recipes, an invitation to journey through the digressive mind of a chef at work, and a hymn to a singular nine-dish festive spring lunch. In Eagle’s kitchen, open shelves reveal colorful jars of vegetables pickling over months, and a soffritto of onions, celery, and carrots cook slowly under a watchful gaze in a skillet heavy enough to double as a murder weapon. He is a tour guide to the world of ingredients, a culinary explorer, and thoughtful commentator on the ways immigration, technology, and fashion has changed the way we eat.
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First, Catch
- Study of a Spring Meal
- Narrateur(s): Raphael Corkhill
- Durée: 6 h et 13 min
- Date de publication: 2020-03-10
- Langue: Anglais
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First, Catch is a cookbook without recipes, an invitation to journey through the digressive mind of a chef at work, and a hymn to a singular nine-dish festive spring lunch....
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Bound to the Fire
- How Virginia's Enslaved Cooks Helped Invent American Cuisine
- Auteur(s): Kelley Fanto Deetz
- Narrateur(s): Nancy Bober
- Durée: 5 h et 32 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Kelley Fanto Deetz draws upon archaeological evidence, cookbooks, plantation records, and folklore to present a nuanced study of the lives of enslaved plantation cooks from colonial times through emancipation and beyond. She reveals how these men and women were literally "bound to the fire" as they lived and worked in the sweltering, and often fetid, conditions of plantation house kitchens.
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Bound to the Fire
- How Virginia's Enslaved Cooks Helped Invent American Cuisine
- Narrateur(s): Nancy Bober
- Durée: 5 h et 32 min
- Date de publication: 2019-07-29
- Langue: Anglais
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Kelley Fanto Deetz draws upon archaeological evidence, cookbooks, plantation records, and folklore to present a nuanced study of the lives of enslaved plantation cooks from colonial times through emancipation and beyond....
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What Will You Drink?
- Quenching Thirst Through the Ages
- Auteur(s): Arie L. Melnick
- Narrateur(s): Steven Jay Cohen
- Durée: 6 h et 42 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Hot drinks, cold drinks, and everything in-between - this is the history of beverages through the ages. This book aims to describe the development of beverages and drinking habits, as well as their connection with other facets of life. This information will be of universal interest, no matter the listener's occupation or background. What Will You Drink? is a rather uncommon history book, as books on history generally tend to disregard the topic of food and drink. However, this book is all about quenching thirst.
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What Will You Drink?
- Quenching Thirst Through the Ages
- Narrateur(s): Steven Jay Cohen
- Durée: 6 h et 42 min
- Date de publication: 2020-07-14
- Langue: Anglais
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Hot drinks, cold drinks, and everything in-between - this is the history of beverages through the ages. This book aims to describe the development of beverages and drinking habits, as well as their connection with other facets of life....
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History Lover's Cookbook
- Auteur(s): Roxe Anne Peacock
- Narrateur(s): Dave Wright
- Durée: 5 h et 2 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
History Lover's Cookbook will transport listeners through the Battle of First Bull Run/Manassas to April 9, 1865, where General Robert E. Lee stood under an apple tree to dispatch his surrender to General Grant. Do you know what he was eating when he surrendered? Prepare a picnic of lemonade, raspberry shrub, mint julep, fried chicken, ham sandwiches, potato salad with boiled dressing, cold slaw, soda biscuits and quince marmalade to observe one of the many Civil War re-enactments throughout the United States.
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History Lover's Cookbook
- Narrateur(s): Dave Wright
- Durée: 5 h et 2 min
- Date de publication: 2014-05-14
- Langue: Anglais
- History Lover's Cookbook will transport listeners through the Battle of First Bull Run to where General Robert E. Lee stood under an apple tree to dispatch his surrender to General Grant....
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Chile Peppers
- A Global History
- Auteur(s): Dave DeWitt
- Narrateur(s): Gary Tiedemann
- Durée: 13 h et 11 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
For more than 10,000 years, humans have been fascinated by a seemingly innocuous plant with bright-colored fruits that bite back when bitten. Ancient New World cultures from Mexico to South America combined these pungent pods with every conceivable meat and vegetable. In Chile Peppers: A Global History, Dave DeWitt, a world expert on chiles, travels from New Mexico across the Americas, Europe, Africa, and Asia chronicling the history, mystery, and mythology of chiles around the world and their abundant uses in 70 mouth-tingling recipes.
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Some Things You Should Know
- Écrit par CalgaryPT le 2023-01-24
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Chile Peppers
- A Global History
- Narrateur(s): Gary Tiedemann
- Durée: 13 h et 11 min
- Date de publication: 2021-03-16
- Langue: Anglais
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In Chile Peppers: A Global History, Dave DeWitt, a world expert on chiles, travels from New Mexico across the Americas, Europe, Africa, and Asia chronicling the history, mystery, and mythology of chiles around the world and their abundant uses in 70 mouth-tingling recipes....
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The Social History of Bourbon
- Auteur(s): Gerald Carson
- Narrateur(s): Mike Bender
- Durée: 9 h et 45 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
The distinctive beverage of the Western world, bourbon is Kentucky's illustrious gift to the world of spirits. Although the story of American whiskey is recorded in countless lively pages of our nation's history, the place of bourbon in the American cultural record has long awaited detailed and objective presentation. Not a recipe audiobook or a barman's guide, but a fascinating and informative contribution to Americana, The Social History of Bourbon reflects an aspect of our national cultural identity that many have long suppressed or overlooked.
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The Social History of Bourbon
- Narrateur(s): Mike Bender
- Durée: 9 h et 45 min
- Date de publication: 2019-10-24
- Langue: Anglais
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The distinctive beverage of the Western world, bourbon is Kentucky's illustrious gift to the world of spirits. The place of bourbon in the American cultural record has long awaited detailed and objective presentation....
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JELL-O Girls
- A Family History
- Auteur(s): Allie Rowbottom
- Narrateur(s): Allie Rowbottom
- Durée: 7 h et 43 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
A gripping examination of the dark side of an iconic American product and a moving portrait of the women who lived in the shadow of its fractured fortune, JELL-O Girls is a family history, a feminist history, and a story of motherhood, love, and loss. In crystalline prose, Rowbottom considers the roots of trauma not only in her own family, but in the American psyche as well, ultimately weaving a story that is deeply personal, as well as deeply connected to the collective female experience.
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JELL-O Girls
- A Family History
- Narrateur(s): Allie Rowbottom
- Durée: 7 h et 43 min
- Date de publication: 2018-07-24
- Langue: Anglais
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A gripping examination of the dark side of an iconic American product and a moving portrait of the women who lived in the shadow of its fractured fortune, JELL-O Girls is a family history, a feminist history, and a story of motherhood, love, and loss....
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