Gastronomy History
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Lesser Beasts
- A Snout-to-Tail History of the Humble Pig
- Auteur(s): Mark Essig
- Narrateur(s): Joe Barrett
- Durée: 7 h et 18 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
As historian Mark Essig reveals in Lesser Beasts, swine have such a bad reputation for precisely the same reasons they are so valuable as a source of food: they are intelligent, self-sufficient, and omnivorous. What's more, he argues, we ignore our historic partnership with these astonishing animals at our peril.
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Lesser Beasts
- A Snout-to-Tail History of the Humble Pig
- Narrateur(s): Joe Barrett
- Durée: 7 h et 18 min
- Date de publication: 2015-05-05
- Langue: Anglais
- Lesser Beasts turns a spotlight on the humble creature that, perhaps more than any other, has been a mainstay of civilization since its very beginnings - whether we like it or not....
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- Auteur(s): Tara Nurin, Teri Fahrendorf - foreword
- Narrateur(s): Nancy Peterson
- Durée: 10 h et 20 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
A Woman's Place Is in the Brewhouse celebrates the contributions of female brewers and explores the forces that have erased them from the brewing world. It's a history that's simultaneously inspiring and demeaning. As women continue to work hard for equal treatment and recognition in the industry, author Tara Nurin shows that women have been - and are once again becoming - relevant in the brewing world.
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A Woman's Place Is in the Brewhouse
- A Forgotten History of Alewives, Brewsters, Witches, and CEOs
- Narrateur(s): Nancy Peterson
- Durée: 10 h et 20 min
- Date de publication: 2021-09-21
- Langue: Anglais
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A Woman's Place Is in the Brewhouse celebrates the contributions of female brewers and explores the forces that have erased them from the brewing world....
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And a Bottle of Rum
- A History of the New World in Ten Cocktails
- Auteur(s): Wayne Curtis
- Narrateur(s): Mike Chamberlain
- Durée: 10 h et 7 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
And a Bottle of Rum tells the raucously entertaining story of America as seen through the bottom of a drinking glass. With a chapter for each of 10 cocktails, Wayne Curtis reveals that the homely spirit once distilled from the industrial waste of the exploding sugar trade has managed to infiltrate every stratum of New World society. Curtis takes us from the taverns of the American colonies, to the plundering pirate ships off the coast of Central America, to the watering holes of pre-Castro Cuba, and to the kitsch-laden tiki bars of 1950s America.
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And a Bottle of Rum
- A History of the New World in Ten Cocktails
- Narrateur(s): Mike Chamberlain
- Durée: 10 h et 7 min
- Date de publication: 2016-11-08
- Langue: Anglais
- And a Bottle of Rum tells the raucously entertaining story of America as seen through the bottom of a drinking glass. With a chapter for each of 10 cocktails....
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All About the Burger
- A History of America’s Favorite Sandwich
- Auteur(s): Sef "Burger Beast" Gonzalez, George Motz - foreword
- Narrateur(s): Matthew Boston
- Durée: 5 h et 8 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Do you know what the first burger chain was? That Taco Bell was originally known as Bell Burger - and was founded in the same city as McDonald's? Have you heard of the 1980s burger wars? All About the Burger covers all of these topics and more! Discover the food history you've been missing in this entertaining audiobook.
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All About the Burger
- A History of America’s Favorite Sandwich
- Narrateur(s): Matthew Boston
- Durée: 5 h et 8 min
- Date de publication: 2019-04-15
- Langue: Anglais
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A history of the burger, from conception to perfection....
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Eight Flavors
- The Untold Story of American Cuisine
- Auteur(s): Sarah Lohman
- Narrateur(s): Sarah Lohman
- Durée: 8 h et 33 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
The United States boasts a culturally and ethnically diverse population which makes for a continually changing culinary landscape. But a young historical gastronomist named Sarah Lohman discovered that American food is united by eight flavors: black pepper, vanilla, curry powder, chili powder, soy sauce, garlic, MSG, and Sriracha. In Eight Flavors, Lohman sets out to explore how these influential ingredients made their way to the American table.
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Eight Flavors
- The Untold Story of American Cuisine
- Narrateur(s): Sarah Lohman
- Durée: 8 h et 33 min
- Date de publication: 2017-03-21
- Langue: Anglais
- The United States boasts a culturally and ethnically diverse population which makes for a continually changing culinary landscape....
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Eso no estaba en mi libro de Historia de la Gastronomía (Narración en Castellano) [That Was Not in My Gastronomy History Book]
- Auteur(s): Myriam Sagarribay
- Narrateur(s): Elena Ruiz de Velasco
- Durée: 4 h et 34 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
El gran pilar sobre el que se asienta la gastronomía - base de su existencia, son los alimentos. Sin ellos nada hubiera sido posible, ni siquiera nuestra propia supervivencia. Este audiolibro hace un minucioso recorrido por la ciencia y la historia de los alimentos más relevantes del Viejo y el Nuevo Mundo; y rescata del olvido los valores culturales que nos llevaron hacia uno de los grandes anhelos de la humanidad: la salud. Con ellos también viajaron dioses, pasiones, intrigas palaciegas y plagas y enfermedades.
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Eso no estaba en mi libro de Historia de la Gastronomía (Narración en Castellano) [That Was Not in My Gastronomy History Book]
- Narrateur(s): Elena Ruiz de Velasco
- Série: Eso no estaba en mi libro de
- Durée: 4 h et 34 min
- Date de publication: 2020-07-08
- Langue: Espagnol
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El gran pilar sobre el que se asienta la gastronomía - base de su existencia, son los alimentos. Sin ellos nada hubiera sido posible, ni siquiera nuestra propia supervivencia....
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Risotto with Nettles
- A Memoir with Food
- Auteur(s): Anna Del Conte
- Narrateur(s): Rula Lenska
- Durée: 8 h et 40 min
- Version intégrale
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Performance
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Histoire
Anna Del Conte brought Italian cooking to Britain at a time when the nearest most of us came to pasta was a Heinz spaghetti hoop. Sharply observant, evocative, full of tastes and talk of food, hers is a delicious, poignant memoir of an unusual life and the food she loves to cook, which launched a culinary revolution.She arrived in England in 1949 when much of Britain was a culinary wasteland, married an Englishman, and stayed on.
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Risotto with Nettles
- A Memoir with Food
- Narrateur(s): Rula Lenska
- Durée: 8 h et 40 min
- Date de publication: 2010-07-02
- Langue: Anglais
- Anna Del Conte brought Italian cooking to Britain at a time when the nearest most of us came to pasta was a Heinz spaghetti hoop....
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Combat-Ready Kitchen
- How the U.S. Military Shapes the Way You Eat
- Auteur(s): Anastacia Marx de Salcedo
- Narrateur(s): C.S.E Cooney
- Durée: 9 h et 11 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
You probably don't realize that your supermarket is filled with foods that have a military origin: canned goods, packaged deli meats, TV dinners, cling wrap, energy bars…the list is almost endless. In fact, there's a watered-down combat ration lurking in practically every bag, box, can, bottle, jar, and carton Americans buy. Anastacia Marx de Salcedo shows how the Department of Defense Combat Feeding Directorate plans, funds, and spreads the food science that enables it to produce cheap, imperishable rations.
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Decent historical research
- Écrit par Deebee le 2023-11-01
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Combat-Ready Kitchen
- How the U.S. Military Shapes the Way You Eat
- Narrateur(s): C.S.E Cooney
- Durée: 9 h et 11 min
- Date de publication: 2015-08-04
- Langue: Anglais
- Anastacia Marx de Salcedo shows how the Department of Defense Combat Feeding Directorate plans, funds, and spreads the food science that enables it to produce cheap, imperishable rations....
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Choice Cuts
- A Savory Selection of Food Writing from Around the World and Throughout History
- Auteur(s): Mark Kurlansky
- Narrateur(s): Josephine Bailey, Ed Begley Jr., Constance Towers Gavin
- Durée: 15 h et 21 min
- Version intégrale
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Performance
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Histoire
Mark Kurlansky, winner of the James Beard Award for Excellence in Food Writing, leads us on a mouthwatering culinary tour around the world and through history and culture from the fifth century B.C. to the present day. This wonderful collection contains essays by Plato on the art of cooking, Pablo Neruda on french fries, and many other writers on the passions of cuisine.
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Choice Cuts
- A Savory Selection of Food Writing from Around the World and Throughout History
- Narrateur(s): Josephine Bailey, Ed Begley Jr., Constance Towers Gavin
- Durée: 15 h et 21 min
- Date de publication: 2003-01-31
- Langue: Anglais
- "Every once in a while a writer of particular skills takes a fresh, seemingly improbable idea..."
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Planet Taco
- A Global History of Mexican Food
- Auteur(s): Jeffrey M. Pilcher
- Narrateur(s): Robin Bloodworth
- Durée: 10 h et 11 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
As late as the 1960s, tacos were virtually unknown outside Mexico and the American Southwest. Within fifty years the United States had shipped taco shells everywhere from Alaska to Australia, Morocco to Mongolia. But how did this tasty hand-held food - and Mexican food more broadly - become so ubiquitous? In Planet Taco, Jeffrey Pilcher traces the historical origins and evolution of Mexico's national cuisine, explores its incarnation as a Mexican American fast-food, shows how surfers became global pioneers of Mexican food, and how Corona beer conquered the world.
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Planet Taco
- A Global History of Mexican Food
- Narrateur(s): Robin Bloodworth
- Durée: 10 h et 11 min
- Date de publication: 2013-12-17
- Langue: Anglais
- As late as the 1960s, tacos were virtually unknown outside Mexico and the American Southwest....
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Meathooked
- The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat
- Auteur(s): Marta Zaraska
- Narrateur(s): Emily Durante
- Durée: 8 h et 24 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
One of the great science and health revelations of our time is the danger posed by meat-eating. Every day, it seems, we are warned about the harm producing and consuming meat can do to the environment and our bodies. Many of us have tried to limit how much meat we consume, and many of us have tried to give it up altogether. But it is not easy to resist the smoky, cured, barbecued, and fried delights that tempt us.
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Meathooked
- The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat
- Narrateur(s): Emily Durante
- Durée: 8 h et 24 min
- Date de publication: 2016-05-17
- Langue: Anglais
- In Meathooked, science writer Marta Zaraska explores what she calls the "meat puzzle": our love of meat, despite its harmful effects....
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L'histoire des cocktails
- L'ingéniosité liquide
- Auteur(s): Anne-Marie Deraspe
- Narrateur(s): Michel Keable
- Durée: 1 h et 10 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Les pirates des Caraïbes avaient imaginé le Draque, l'ancêtre du Mojito, dès le 16e siècle. Et les marins anglais, aidés des Amérindiens, avaient inventé le Punch avant que la Marine anglaise songe elle-même au Gin Fizz et au Gin Tonic pour guérir ses troupes. Aux États-Unis, les bars clandestins, les speakeasies, qui ont proliféré à l'époque de la prohibition ont mis à la mode certaines mixtures, souvent pour camoufler le goût douteux de l'alcool frelaté qu'on y servait.
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L'histoire des cocktails
- L'ingéniosité liquide
- Narrateur(s): Michel Keable
- Durée: 1 h et 10 min
- Date de publication: 2020-04-30
- Langue: Français
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Les pirates des Caraïbes avaient imaginé le Draque, l'ancêtre du Mojito, dès le 16e siècle. Et les marins anglais, aidés des Amérindiens...
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Kentucky Bourbon Whiskey
- An American Heritage
- Auteur(s): Michael R. Veach
- Narrateur(s): Travis
- Durée: 2 h et 34 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Its history stretches back almost to the founding of the nation and includes many colorful characters, both well known and obscure, from the hatchet-wielding prohibitionist Carry Nation to George Garvin Brown, who in 1872 created Old Forester, the first bourbon to be sold only by the bottle.
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Kentucky Bourbon Whiskey
- An American Heritage
- Narrateur(s): Travis
- Durée: 2 h et 34 min
- Date de publication: 2013-06-25
- Langue: Anglais
- On May 4, 1964, Congress designated bourbon as a distinctive product of the United States, and it remains the only spirit produced in this country to enjoy such protection....
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The Gourmands’ Way
- Six Americans in Paris and the Birth of a New Gastronomy
- Auteur(s): Justin Spring
- Narrateur(s): Bronson Pinchot
- Durée: 15 h et 30 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
During a 30-year boom period in France between the end of World War II and the 1974 oil crisis, Paris was not only the world's most delicious, stylish, and exciting tourist destination; it was also the world capital of gastronomic genius and innovation. The Gourmands' Way explores the lives and writings of six Americans who chronicled the food and wine of this era, paying particular attention to their individual struggles as writers, to their life circumstances, and to their particular genius at sharing awareness of French food with mainstream American audiences.
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The Gourmands’ Way
- Six Americans in Paris and the Birth of a New Gastronomy
- Narrateur(s): Bronson Pinchot
- Durée: 15 h et 30 min
- Date de publication: 2017-10-10
- Langue: Anglais
- A biography of six writers on food and wine whose lives and careers intersected in mid-20th-century France....
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Prix réduit: 25,20$ ou 1 crédit
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Distilled
- A Natural History of Spirits
- Auteur(s): Rob DeSalle, Ian Tattersall
- Narrateur(s): Asa Siegel
- Durée: 13 h et 45 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In this follow-up book to A Natural History of Wine and A Natural History of Beer, authors Rob DeSalle and Ian Tattersall yet again use alcoholic beverages as a lens through which to gain a greater appreciation of natural history.
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Distilled
- A Natural History of Spirits
- Narrateur(s): Asa Siegel
- Durée: 13 h et 45 min
- Date de publication: 2022-05-24
- Langue: Anglais
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In this follow-up book to A Natural History of Wine and A Natural History of Beer, authors Rob DeSalle and Ian Tattersall yet again use alcoholic beverages as a lens through which to gain a greater appreciation of natural history....
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Prix courant: 27,83$ ou 1 crédit
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The Ark of Taste
- Delicious and Distinctive Foods That Define the United States
- Auteur(s): David S. Shields, Giselle Kennedy Lord, Claudia Pearson - illustrator, Autres
- Narrateur(s): Melissa Miranda
- Durée: 10 h et 39 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
The Ark of Taste is a living catalog of our nation's food heritage preserving treasures passed down for generations—some rare, some endangered, all delicious. These foods reflect our country's diversity. By championing them, we keep them in production and on our plates, while promoting a more equitable alternative to industrial agriculture. The Ark of Taste is a vital resource for all of us who spend the summer searching for that perfectly ripe peach or heirloom tomato—or who are simply looking for the next good thing to eat.
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The Ark of Taste
- Delicious and Distinctive Foods That Define the United States
- Narrateur(s): Melissa Miranda
- Durée: 10 h et 39 min
- Date de publication: 2023-08-22
- Langue: Anglais
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Explore the heritage foods that give the United States its culinary identity, in this encyclopedia for curious eaters and gardeners....
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Words to Eat By
- Five Foods and the Culinary History of the English Language
- Auteur(s): Ina Lipkowitz
- Narrateur(s): Carolyn Cook
- Durée: 9 h et 34 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Words to Eat By explores the remarkable stories behind five of our most basic food words, words which reveal fascinating aspects of the evolution of the English language and our powerful associations with certain foods. Using sources that vary from Roman histories and early translations of the Bible to Julia Child's recipes and Frank Bruni's restaurant reviews, Ina Lipkowitz shows how saturated with French and Italian names the English culinary vocabulary is, "from a la carte to zabaglione."
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Words to Eat By
- Five Foods and the Culinary History of the English Language
- Narrateur(s): Carolyn Cook
- Durée: 9 h et 34 min
- Date de publication: 2013-09-06
- Langue: Anglais
- You may be what you eat, but you're also what you speak, and English food words tell a remarkable story about the evolution of our language and culinary history....
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Drinking in America
- Our Secret History
- Auteur(s): Susan Cheever
- Narrateur(s): Barbara Benjamin Creel
- Durée: 9 h et 1 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In Drinking in America, best-selling author Susan Cheever chronicles our national love affair with liquor, taking a long, thoughtful look at the way alcohol has changed our nation's history. This is the often-overlooked story of how alcohol has shaped American events and the American character from the 17th to the 20th century.
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Drinking in America
- Our Secret History
- Narrateur(s): Barbara Benjamin Creel
- Durée: 9 h et 1 min
- Date de publication: 2015-10-15
- Langue: Anglais
- In Drinking in America, best-selling author Susan Cheever chronicles our national love affair with liquor, taking a long, thoughtful look at the way alcohol has changed our nation's history....
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The Last Night on the Titanic
- Unsinkable Drinking, Dining, and Style
- Auteur(s): Veronica Hinke
- Narrateur(s): Gary J. Chambers
- Durée: 9 h et 3 min
- Version intégrale
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Performance
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Histoire
April 14, 1912. It was an unforgettable night. In the last hours before the Titanic struck the iceberg, passengers in all classes were enjoying unprecedented luxuries. Innovations in food, drink, and décor made this voyage the apogee of Edwardian elegance. Veronica Hinke’s painstaking research and deft touch bring the Titanic’s tragic but eternally glamorous maiden voyage back to life. In addition to stirring accounts of individual tragedy and survival, The Last Night on the Titanic offers tried-and-true recipes, newly invented styles, and classic cocktails.
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The Last Night on the Titanic
- Unsinkable Drinking, Dining, and Style
- Narrateur(s): Gary J. Chambers
- Durée: 9 h et 3 min
- Date de publication: 2019-08-26
- Langue: Anglais
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April 14, 1912. It was an unforgettable night. In the last hours before the Titanic struck the iceberg, passengers in all classes were enjoying unprecedented luxuries. Innovations in food, drink, and décor made this voyage the apogee of Edwardian elegance....
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The Jemima Code
- Two Centuries of African American Cookbooks
- Auteur(s): Toni Tipton-Martin
- Narrateur(s): Toni Tipton-Martin
- Durée: 8 h et 59 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
To discover the true role of Black women in the creation of American, and especially Southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African-American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 Black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual to modern classics.
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The Jemima Code
- Two Centuries of African American Cookbooks
- Narrateur(s): Toni Tipton-Martin
- Durée: 8 h et 59 min
- Date de publication: 2021-03-02
- Langue: Anglais
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To discover the true role of Black women in the creation of American, and especially Southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African-American authors....
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