Gastronomy History
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The Gourmands’ Way
- Six Americans in Paris and the Birth of a New Gastronomy
- Auteur(s): Justin Spring
- Narrateur(s): Bronson Pinchot
- Durée: 15 h et 30 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
During a 30-year boom period in France between the end of World War II and the 1974 oil crisis, Paris was not only the world's most delicious, stylish, and exciting tourist destination; it was also the world capital of gastronomic genius and innovation. The Gourmands' Way explores the lives and writings of six Americans who chronicled the food and wine of this era, paying particular attention to their individual struggles as writers, to their life circumstances, and to their particular genius at sharing awareness of French food with mainstream American audiences.
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The Gourmands’ Way
- Six Americans in Paris and the Birth of a New Gastronomy
- Narrateur(s): Bronson Pinchot
- Durée: 15 h et 30 min
- Date de publication: 2017-10-10
- Langue: Anglais
- A biography of six writers on food and wine whose lives and careers intersected in mid-20th-century France....
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- Auteur(s): Massimo Montanari, Gregory Conti
- Narrateur(s): Noah Michael Levine
- Durée: 1 h et 52 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Is it possible to identify a starting point in history from which everything else unfolds — a single moment that can explain the present and reveal the essence of our identities? According to Massimo Montanari, this is just a myth: by themselves, origins explain very little and historical phenomena can only be understood dynamically — by looking at how events and identities develop and change as a result of encounters and combinations that are often unexpected.
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- Narrateur(s): Noah Michael Levine
- Durée: 1 h et 52 min
- Date de publication: 2021-11-16
- Langue: Anglais
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Is it possible to identify a starting point in history from which everything else unfolds — a single moment that can explain the present and reveal the essence of our identities? According to Massimo Montanari, this is just a myth....
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Words to Eat By
- Five Foods and the Culinary History of the English Language
- Auteur(s): Ina Lipkowitz
- Narrateur(s): Carolyn Cook
- Durée: 9 h et 34 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Words to Eat By explores the remarkable stories behind five of our most basic food words, words which reveal fascinating aspects of the evolution of the English language and our powerful associations with certain foods. Using sources that vary from Roman histories and early translations of the Bible to Julia Child's recipes and Frank Bruni's restaurant reviews, Ina Lipkowitz shows how saturated with French and Italian names the English culinary vocabulary is, "from a la carte to zabaglione."
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Words to Eat By
- Five Foods and the Culinary History of the English Language
- Narrateur(s): Carolyn Cook
- Durée: 9 h et 34 min
- Date de publication: 2013-09-06
- Langue: Anglais
- You may be what you eat, but you're also what you speak, and English food words tell a remarkable story about the evolution of our language and culinary history....
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Red Sauce
- How Italian Food Became American
- Auteur(s): Ian MacAllen
- Narrateur(s): Paul Bellantoni
- Durée: 7 h et 20 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In Red Sauce, Ian MacAllen traces the evolution of traditional Italian-American cuisine, often referred to as "red sauce Italian," from its origins in Italy to its transformation in America into a new, distinct cuisine. It is a fascinating social and culinary history exploring the integration of red sauce food into mainstream America alongside the blending of Italian immigrant otherness into a national American identity.
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Red Sauce
- How Italian Food Became American
- Narrateur(s): Paul Bellantoni
- Durée: 7 h et 20 min
- Date de publication: 2022-10-25
- Langue: Anglais
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In Red Sauce, Ian MacAllen traces the evolution of traditional Italian-American cuisine, often referred to as "red sauce Italian," from its origins in Italy to its transformation in America into a new, distinct cuisine....
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History Lover's Cookbook
- Auteur(s): Roxe Anne Peacock
- Narrateur(s): Dave Wright
- Durée: 5 h et 2 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
History Lover's Cookbook will transport listeners through the Battle of First Bull Run/Manassas to April 9, 1865, where General Robert E. Lee stood under an apple tree to dispatch his surrender to General Grant. Do you know what he was eating when he surrendered? Prepare a picnic of lemonade, raspberry shrub, mint julep, fried chicken, ham sandwiches, potato salad with boiled dressing, cold slaw, soda biscuits and quince marmalade to observe one of the many Civil War re-enactments throughout the United States.
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History Lover's Cookbook
- Narrateur(s): Dave Wright
- Durée: 5 h et 2 min
- Date de publication: 2014-05-14
- Langue: Anglais
- History Lover's Cookbook will transport listeners through the Battle of First Bull Run to where General Robert E. Lee stood under an apple tree to dispatch his surrender to General Grant....
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Sweet Land of Liberty
- A History of America in 11 Pies
- Auteur(s): Rossi Anastopoulo
- Narrateur(s): Beth Hicks
- Durée: 7 h et 31 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In Sweet Land of Liberty: A History of America in 11 Pies, food writer Rossi Anastopoulo cracks open our relationship to pie with wit and good humor. She traces the pies woven into our history, following the evolution of our country across centuries of innovation and change and examining how America’s relationship with this iconic dessert impacted culture across eras—and vice versa.
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Sweet Land of Liberty
- A History of America in 11 Pies
- Narrateur(s): Beth Hicks
- Durée: 7 h et 31 min
- Date de publication: 2023-02-07
- Langue: Anglais
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A delicious and delightful narrative history of pie in America....
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Salt
- History - Types - Uses
- Auteur(s): Arlene Lee
- Narrateur(s): Leigh Ashman
- Durée: 19 min
- Version intégrale
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Performance
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Histoire
The topic of salt was requested as a subject for an episode of my food podcast. I decided to dive right in and do some research about salt and its many uses. I was very surprised by some of the information that I discovered! During the broadcast, I discussed a brief history of salt, health risks regarding salt sensitivity, and hypertension, a few different types of gourmet salt available on the market for the home cook, and some common household uses of salt. The podcast show notes have been made into this audiobook.
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Salt
- History - Types - Uses
- Narrateur(s): Leigh Ashman
- Durée: 19 min
- Date de publication: 2017-07-03
- Langue: Anglais
- The topic of salt was requested as a subject for an episode of my food podcast. I decided to dive right in and do some research about salt and its many uses....
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The Taste for Civilization
- Food, Politics, and Civil Society
- Auteur(s): Janet A. Flammang
- Narrateur(s): Pam Ward
- Durée: 12 h et 56 min
- Version intégrale
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Performance
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Histoire
This book explores the idea that table activities - the mealtime rituals of food preparation, serving, and dining - lay the foundation for a proper education on the value of civility, the importance of the common good, and what it means to be a good citizen. The arts of conversation and diplomatic speech are learned and practiced at tables, and a political history of food practices recasts thoughtfulness and generosity as virtues that enhance civil society and democracy.
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The Taste for Civilization
- Food, Politics, and Civil Society
- Narrateur(s): Pam Ward
- Durée: 12 h et 56 min
- Date de publication: 2010-10-15
- Langue: Anglais
- From table talk to farmers' markets, analyzing the cultural politics of what and how we eat....
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Alimentazione e Cultura in Mesoamerica [Food and Culture in Mesoamerica]
- Auteur(s): Davide Domenici
- Narrateur(s): Daniela Bruni
- Durée: 43 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Quando si pensa alle antiche civiltà del continente americano, come quella maya o azteca, si è soliti associarle a immagini di piramidi immerse nella foresta; difficilmente si pensa a come si nutrivano. Se in genere si fatica a riconoscere l’origine americana di molti cibi della nostra tavola, come patate, mais e pomodori, ancor più difficilmente si associano questi cibi alle loro originarie forme di preparazione e alle antiche culture alimentari di cui fecero parte.
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Alimentazione e Cultura in Mesoamerica [Food and Culture in Mesoamerica]
- Narrateur(s): Daniela Bruni
- Durée: 43 min
- Date de publication: 2010-06-22
- Langue: Italien
- Quando si pensa alle antiche civiltà del continente americano, come quella maya o azteca, si è soliti associarle a immagini di piramidi immerse nella foresta; difficilmente si pensa a come si nutrivano....
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The Social History of Bourbon
- Auteur(s): Gerald Carson
- Narrateur(s): Mike Bender
- Durée: 9 h et 45 min
- Version intégrale
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Performance
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Histoire
The distinctive beverage of the Western world, bourbon is Kentucky's illustrious gift to the world of spirits. Although the story of American whiskey is recorded in countless lively pages of our nation's history, the place of bourbon in the American cultural record has long awaited detailed and objective presentation. Not a recipe audiobook or a barman's guide, but a fascinating and informative contribution to Americana, The Social History of Bourbon reflects an aspect of our national cultural identity that many have long suppressed or overlooked.
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The Social History of Bourbon
- Narrateur(s): Mike Bender
- Durée: 9 h et 45 min
- Date de publication: 2019-10-24
- Langue: Anglais
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The distinctive beverage of the Western world, bourbon is Kentucky's illustrious gift to the world of spirits. The place of bourbon in the American cultural record has long awaited detailed and objective presentation....
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Meat Planet
- Artificial Flesh and the Future of Food
- Auteur(s): Benjamin Aldes Wurgaft
- Narrateur(s): Benjamin Aldes Wurgaft
- Durée: 10 h et 8 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Neither an advocate nor a critic of cultured meat, Benjamin Aldes Wurgaft spent five years researching the phenomenon. In Meat Planet, he reveals how debates about lab-grown meat reach beyond debates about food, examining the links between appetite, growth, and capitalism. Could satiating the growing appetite for meat actually lead to our undoing? Are we simply using one technology to undo the damage caused by another? Like all problems in our food system, the meat problem is not merely a problem of production. It is intrinsically social and political.
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Meat Planet
- Artificial Flesh and the Future of Food
- Narrateur(s): Benjamin Aldes Wurgaft
- Durée: 10 h et 8 min
- Date de publication: 2019-12-19
- Langue: Anglais
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Meat Planet explores the quest to generate meat in the lab-a substance sometimes called "cultured meat" - and asks what it means to imagine that this is the future of food....
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- Auteur(s): Paul Freedman
- Narrateur(s): Paul Heitsch
- Durée: 14 h et 8 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
For centuries, skeptical foreigners - and even millions of Americans - have believed there was no such thing as American cuisine. In recent decades, hamburgers, hot dogs, and pizza have been thought to define the nation's palate. Not so, says food historian Paul Freedman, who demonstrates that there is an exuberant and diverse, if not always coherent, American cuisine that reflects the history of the nation itself.
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- Narrateur(s): Paul Heitsch
- Durée: 14 h et 8 min
- Date de publication: 2019-10-15
- Langue: Anglais
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With an ambitious sweep over 200 years, Paul Freedman's compelling history shows that there actually is an American cuisine....
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Bound to the Fire
- How Virginia's Enslaved Cooks Helped Invent American Cuisine
- Auteur(s): Kelley Fanto Deetz
- Narrateur(s): Nancy Bober
- Durée: 5 h et 32 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Kelley Fanto Deetz draws upon archaeological evidence, cookbooks, plantation records, and folklore to present a nuanced study of the lives of enslaved plantation cooks from colonial times through emancipation and beyond. She reveals how these men and women were literally "bound to the fire" as they lived and worked in the sweltering, and often fetid, conditions of plantation house kitchens.
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Bound to the Fire
- How Virginia's Enslaved Cooks Helped Invent American Cuisine
- Narrateur(s): Nancy Bober
- Durée: 5 h et 32 min
- Date de publication: 2019-07-29
- Langue: Anglais
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Kelley Fanto Deetz draws upon archaeological evidence, cookbooks, plantation records, and folklore to present a nuanced study of the lives of enslaved plantation cooks from colonial times through emancipation and beyond....
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Charles E. Hires and the Drink That Wowed a Nation
- The Life and Times of a Philadelphia Entrepreneur
- Auteur(s): Bill Double
- Narrateur(s): Scott Carrico
- Durée: 7 h et 53 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Charles E. Hires and the Drink That Wowed a Nation chronicles the humble origin and meteoric business success of this extraordinary entrepreneur. Author Bill Double uses published interviews, correspondence, newspaper reports, magazine articles, financial data, and a small family archive to tell this story of native ingenuity. Here, the rough-hewn capitalism of the gilded age, the evolution of the neighborhood drugstore, the rise of advertising in creating mass markets, and the emerging temperance movement all come together in a biography that fizzes with entrepreneurial spirit.
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Charles E. Hires and the Drink That Wowed a Nation
- The Life and Times of a Philadelphia Entrepreneur
- Narrateur(s): Scott Carrico
- Durée: 7 h et 53 min
- Date de publication: 2019-06-04
- Langue: Anglais
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Introduced at the 1876 Centennial Exposition and powered by an historic advertising campaign, Hires Root Beer - launched 10 years before Coca-Cola - blazed the trail for development of the American soft drink industry. Its inventor, Charles Elmer Hires....
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Migranti a Mezzogiorno. La serie completa
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Auteur(s): Nicolas Joos
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Autres
- Durée: 1 h et 15 min
- Version intégrale
-
Au global
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Performance
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Histoire
La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si ritrovano sulla nave dell'ammiraglio Nelson per riscattare l'Italia dagli invasori francesi. Con loro l'artista grigionese Angelika Kaufmann. Molti pasticcieri svizzeri furono cacciati da Venezia, la loro arte si diffuse così in tutta Europa. Mazzini, amante delle torte e gran cuoco, unì l'Italia anche grazie alle ricette dei dolci svizzeri, sapendo abilmente mischiare ingredienti del Sud e del Nord.
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Migranti a Mezzogiorno. La serie completa
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Série: Migranti a mezzogiorno, Livre 1-4
- Durée: 1 h et 15 min
- Date de publication: 2018-07-29
- Langue: Italien
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La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si...
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Viaggio a Sud - Migranti a Mezzogiorno 3
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Auteur(s): Nicolas Joos
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Autres
- Durée: 19 min
- Version intégrale
-
Au global
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Performance
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Histoire
Goethe, prima di scrivere il suo Faust, intraprese un viaggio in italia. Il famoso poeta, tra le tante avventure al Sud, rubò anche il cuore ad Angelika Kaufmann. Con lui in viaggio il grigionese Carl Ulysses von Salis-Marschlins. Insieme i due scalano il Vesuvio.
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Viaggio a Sud - Migranti a Mezzogiorno 3
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Série: Migranti a mezzogiorno, Livre 3
- Durée: 19 min
- Date de publication: 2018-07-29
- Langue: Italien
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Goethe, prima di scrivere il suo Faust, intraprese un viaggio in italia. Il famoso poeta, tra le tante avventure al Sud, rubò anche il...
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Una dolce partenza - Migranti a mezzogiorno 2
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Auteur(s): Nicolas Joos
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Autres
- Durée: 18 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Molti pasticcieri svizzeri furono cacciati da Venezia, la loro arte si diffuse così in tutta Europa. Mazzini, amante delle torte e gran cuoco, unì l'Italia anche grazie alle ricette dei dolci svizzeri, sapendo abilmente mischiare ingredienti del Sud e del Nord.
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Una dolce partenza - Migranti a mezzogiorno 2
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Série: Migranti a mezzogiorno, Livre 2
- Durée: 18 min
- Date de publication: 2018-07-29
- Langue: Italien
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Molti pasticcieri svizzeri furono cacciati da Venezia, la loro arte si diffuse così in tutta Europa. Mazzini, amante delle torte e gran...
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Zum Stein il mercenario - Migranti a Mezzogiorno 4
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Auteur(s): Nicolas Joos
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Autres
- Durée: 18 min
- Version intégrale
-
Au global
-
Performance
-
Histoire
Tra il 1700 e il 1850 le maggior parte delle monarchie europee disponevano nei loro eserciti di mercenari svizzeri. Soltanto a Napoli, al servizio dei Borboni, vivevano ben 40.000 soldati confederati. Con la rivoluzione napoletana del 1848 termina il servizio mercenario svizzero.
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Zum Stein il mercenario - Migranti a Mezzogiorno 4
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Série: Migranti a mezzogiorno, Livre 4
- Durée: 18 min
- Date de publication: 2018-07-29
- Langue: Italien
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Tra il 1700 e il 1850 le maggior parte delle monarchie europee disponevano nei loro eserciti di mercenari svizzeri. Soltanto a Napoli, al...
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Il Sanfedismo - Migranti a mezzogiorno 1
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Auteur(s): Nicolas Joos
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Autres
- Durée: 19 min
- Version intégrale
-
Au global
-
Performance
-
Histoire
La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si ritrovano sulla nave dell'ammiraglio Nelson per riscattare l'Italia dagli invasori francesi. Con loro l'artista grigionese Angelika Kaufmann.
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Il Sanfedismo - Migranti a mezzogiorno 1
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrateur(s): Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Série: Migranti a mezzogiorno, Livre 1
- Durée: 19 min
- Date de publication: 2018-07-29
- Langue: Italien
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La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si...
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Stirring the Pot with Benjamin Franklin
- A Founding Father’s Culinary Adventures
- Auteur(s): Rae Katherine Eighmey
- Narrateur(s): Pam Ward
- Durée: 10 h et 19 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In this remarkable culinary biography, Rae Katherine Eighmey presents Benjamin Franklin's experimentation with food throughout his life. At age 16, he began dabbling in vegetarianism. In his early 20s, citing the health benefits of water over alcohol, he convinced his printing press colleagues to abandon their traditional breakfast of beer and bread for "water gruel", a kind of porridge he enjoyed. Franklin is known for his scientific discoveries, including electricity and the lightning rod, and his curiosity and logical mind extended to the kitchen.
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Stirring the Pot with Benjamin Franklin
- A Founding Father’s Culinary Adventures
- Narrateur(s): Pam Ward
- Durée: 10 h et 19 min
- Date de publication: 2018-01-16
- Langue: Anglais
- In this remarkable culinary biography, Rae Katherine Eighmey presents Benjamin Franklin's experimentation with food throughout his life....
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